Блог

Темный соевый соус – определение, использование и сравнение со светлым соевым соусом. Темный соевый соус (лао чоу) – это основной ферментированный соус в китайской кухне, необходимый для придания блюдам цвета и насыщенности. В отличие от светлого соевого соуса (шэн чоу), он ценится за свой насыщенный цвет и умеренную сладость, что делает его ключевым ингредиентом в…

Технологический процесс производства соевого соуса Qianhe: Компания Qianhe использует традиционный процесс брожения с высоким содержанием соли в разбавленном состоянии в сочетании с современными биотехнологиями для создания автоматизированной и усовершенствованной системы производства соевого соуса. Весь процесс основан на принципе «выбора сырья – кодзи…».

По мере развития мировой пищевой промышленности бренды испытывают все большее давление в плане обеспечения стабильности вкуса, прозрачности состава, соответствия требованиям «чистой этикетки» и соответствия международным стандартам пищевой промышленности. В этих условиях соевый соус в порошке, получаемый традиционным методом распылительной сушки...

Соевый соус — это основная приправа на кухнях по всему миру, придающая глубину и умами бесчисленным блюдам. Однако один распространенный вопрос волнует как домашних поваров, так и гурманов: нужно ли хранить соевый соус в холодильнике? Ответ не может быть простым «да» или «нет» — он зависит от нескольких факторов, включая тип...

Переход на безглютеновую диету подразумевает пристальное изучение каждой этикетки. Если вы любите азиатскую кухню или просто любите готовить с соевым соусом, вы, вероятно, задавались вопросом: содержит ли соевый соус глютен? Короткий ответ: большинство традиционных соевых соусов НЕ безглютеновые, но существуют безопасные и вкусные варианты без глютена. Это...

Высококачественный соевый соус начинается с негенетически модифицированных соевых бобов, которые являются основным сырьем. Каков путь соевых бобов в Цяньхэ? Отбор проб соевых бобов. Новые бобы текущего сезона собираются непосредственно в районе добычи золота на черноземах Северо-Востока, и проводится автоматизированный отбор проб...

Если вы работаете в сфере производства приправ, напитков, хлебопекарного производства, продуктов питания или занимаетесь исследованиями и разработкой рецептур, то карамельный колер — один из самых распространённых красителей, с которыми вы столкнётесь. От колы, соевого соуса, уксусных напитков, соусов для тушения, пива и печенья до приправ в виде порошка — карамельный колер играет важнейшую роль во многих продуктах. Многие...

Устричный соус — это приправа, приготовленная путём томления устриц до получения сока с последующим добавлением сахара, соли и других специй. Его главная особенность — «умами», что делает его очень важной приправой с умами. Устричный соус «Цяньхэ»: процесс производства и технологические преимущества. Соус «Цяньхэ»…

Прогуливаясь по оживленным гастрономическим улицам Китая, вы почувствуете аромат, который мгновенно очарует ваши чувства — король китайских уличных закусок: острая и кислая вермишель. Она словно очаровательный «убийца вкуса»: одного её названия достаточно, чтобы у вас потекли слюнки и разыгрался аппетит…

31 октября 2025 г. – Мэйшань, Сычуань, Китай — Компания Qianhe Condiment And Food Co., Ltd. («Qianhe») официально получила первый в Китае сертификат «Чистая этикетка» нулевого уровня в индустрии приправ. Об этом достижении было объявлено на мероприятии Qianhe «Продление срока действия сертификата и запуск сертификации «Чистая этикетка» нулевого уровня»...