Блог

Карамель E150a часто встречается в повседневных продуктах: безалкогольных напитках, соусах, выпечке и даже некоторых алкогольных напитках. Ее легко пропустить, поскольку она смешивается с длинным списком незнакомых ингредиентов. Возможно, вам интересно, что это такое на самом деле. Но как только вы узнаете, на что обращать внимание, все станет намного проще...

Недавно проект распределенной фотоэлектрической (ФЭ) генерации электроэнергии компании Qianhe, производящей приправы, был подключен к сети в городе Мэйшань провинции Сычуань, обеспечив тем самым экологически чистую, стабильную и безопасную электроэнергию для производства приправ. Будучи ведущим предприятием в китайской индустрии приправ, компания Qianhe играет важную роль...

Когда вы наслаждаетесь суши или жареными блюдами, задумывались ли вы когда-нибудь, откуда берется этот насыщенный, глубокий пикантный вкус? Чаще всего ответ кроется в классической приправе: соевом соусе. А концентрированный соевый соус — это утонченная эссенция этого основного продукта, созданная путем тщательного выпаривания, чтобы раскрыть весь его потенциал...

Соевый соус — родом с Востока и ныне неотъемлемая часть умами-кухни по всему миру — это гораздо больше, чем просто приправа. Это завершающий штрих, который оживляет блюдо, мост между повседневной домашней кухней и ресторанным уровнем. Однако его вкус и качество не являются вечными. Независимо от того…

Вы когда-нибудь пытались приготовить дома курицу терияки по-ресторанному? Вы следуете рецепту. Но соус получается жидким, а цвет — неправильным. Секрет может заключаться в важном ингредиенте, которого вам не хватало: концентрированном соевом соусе. Так что же такое концентрированный соевый соус? Это более густой, насыщенный и...

Соевый соус кислый или щелочной? Соевый соус кислый, а не щелочной. Большинство соевых соусов имеют pH около 4.4–5.4, что ниже pH нейтральной воды (7), но делает их гораздо менее кислыми, чем уксус или лимонный сок. Эта умеренная кислотность возникает естественным образом в процессе ферментации, особенно за счет органических кислот...

Если вы посмотрите на этикетку продукта, вы можете увидеть надпись «Карамельный краситель E150d». Это может навести вас на вопрос: безопасен ли он? Вкратце, да. Что касается научных данных, то несколько крупных организаций, например, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов...

Когда люди думают о соевом соусе, они обычно представляют себе готовую приправу, используемую непосредственно за обеденным столом. Однако в пищевой промышленности, сфере закупок ингредиентов и разработки рецептур часто встречается другой термин: сырой соевый соус. Это не тот соевый соус в бутылках, который потребляют потребители...

Курица в китайском соевом соусе. Ингредиенты. Основные ингредиенты: 1 целая курица, яблоки (необходимое количество), помидоры черри (необходимое количество), грибы (необходимое количество), брокколи (необходимое количество). Приправы: сливочное масло и мед (необходимое количество), черный перец и соль (необходимое количество), кукуруза...

Глутамат натрия (MSG) уже давно является предметом широких дискуссий в интернете и в кругах, занимающихся вопросами здоровья, что вызывает путаницу у многих людей относительно безопасности MSG и наличия его в соевом соусе. Эта обеспокоенность особенно актуальна для тех, кто ставит во главу угла здоровое питание или имеет повышенную чувствительность к нему...