カジュアルフード
アプリケーションの範囲
チョコレート、キャンディー、ゼリー、砂糖漬けのフルーツ、ドライフルーツ、ナッツ、膨化食品、ポテトチップス、コーンフレークなど。
アプリケーションノート
膨化食品
キャンディ
おすすめ商品
特徴：従来品、ピンク色～薄茶色、爽やかで香り高い味わい。
データ: 総窒素 1.2-1.8%、NaCl 32-37%、
用途: スナック食品の粉末、焼き菓子、グレービー、スープのベースなどに風味とうま味を高めるために使用することをお勧めします。
特徴: 国際食品開発のトレンドに沿って、共通製法技術を使用して生産され、赤色指数が高く、赤みがかった色合いです。
カラーレート: 13,000～16,000 EBC
用途分野：主に膨化食品、ゼリー、キャンディなどに使用されます。
特徴: 一般的な方法で生産され、ピンクはレンガ色で、国際的な食品開発のトレンドに沿っています。
カラーレート: 24,000～34,000 EBC
応用分野：ゼリーに使用できます。
主原料：大豆
特徴：粉末は淡い色で、ローストチキン風味です。
データ: 総窒素 ≥3.5%; アンモニア性窒素 ≥2.0%; NaCl ≤50%; 3-クロロ-1,2-プロパンジオール ≤1.0mg/kg
応用分野：膨化食品の風味やうま味を高めるため、幅広く使用できます。
特徴: アンモニアプロセスで製造され、明るい赤みがかった色、耐塩性、汎用性。
カラーレート: 31,000～35,000 EBC
応用分野：ゼリーに使用できます。