食品メーカー向け醸造醤油ベース
ソースの調合、調味料粉末、インスタント食品、マリネ液、および工業用食品配合用の、未混合の発酵醤油液。
醸造醤油ベースとは何ですか？
醸造醤油ベースは、自然発酵・圧搾によって得られる、ブレンドされていない発酵醤油液です。安定した醤油風味のベースを必要とする食品メーカー向けに開発されました。
完成品のテーブル醤油とは異なり、この製品は主に工業用原料として使用されます。製造業者は、製品の要件に応じて、塩味、色、甘味、うま味の強さ、最終的な風味をさらに調整することができます。
発酵ベース
醸造と圧搾を経て得られる。
処理のため
さらなる混合および配合に使用されます。
安定した風味
一貫した醤油製品開発を支援します。
基本的な生産フロー
原材料から発酵醤油ベースまで、そしてその後の工業加工まで。
食品製造への応用
醸造醤油ベースは、ソースのブレンド、インスタント麺の調味料、スナック菓子の調味料、醤油粉末、マリネ液、調理済み食品、ケチャップ風甘口醤油の配合などにおいて、安定した発酵風味の基盤として使用できます。
ソースのブレンドとケチャップ風ソース
薄口醤油、濃口醤油、つけだれ、複合醤油、甘口醤油、砂糖や香辛料を加えたケチャップ風ソースなどの発酵醤油ベースとして使用されます。
インスタントラーメン調味料
インスタント麺の調味料パック、スープベース、粉末調味料に、醤油の香り、塩味、うま味のベースを提供します。
スナック調味料
発酵醤油の風味が必要な、パフスナック、ナッツ類、海苔、肉風味調味料、風味豊かなスナック菓子のコーティングなどに適しています。
醤油粉末の製造
スプレードライ、粉末調味料、乾燥ミックス、工業用フレーバーシステムにおける醤油風味のベースとして使用できます。
マリネ液と調理済み食品
肉のマリネ液、調理済み料理、冷凍食品、調理済み食品、セントラルキッチンの調味料システムなどに使用されます。
植物性食品
植物由来の代替肉、ベジタリアン用調味料、タンパク質製品、ビーガン食品の配合に、発酵由来のうま味と深みのある風味を加えます。
地域ごとの食品配合ニーズに合わせて設計されています
市場によって求められる風味特性、用途、そして関連資料は異なります。市場を選択して、推奨される醤油ベースの方向性をご確認ください。
市場をクリックすると、フレーバーの方向性、用途、および関連資料が表示されます。
Vietnam
インスタント食品、スナック菓子、調味料ブレンドの製造用フレーバーベース。
インスタントラーメン、スナック菓子の調味料、魚介類のマリネ液、肉のマリネ液、複合調味料。
塩味、醤油の香り、うま味の強さを調整して、地域の味覚に合わせた味に仕上げることができます。
食品製造におけるカスタマイズ可能な仕様
醸造醤油ベースは、最終用途、ターゲット市場、風味の方向性、および生産要件に応じて調整できます。
アプリケーションの要件に合わせてカスタマイズ可能です。
この醤油ベースは、固定された小売向けの規格ではなく、さらなる混合、加工、配合のための工業用原料として供給されます。
| カテゴリー別 | 醸造醤油ベース／生醤油ベース |
|---|---|
| 外観 | 茶色から暗褐色の液体 |
| フレーバープロファイル | 塩味、うま味、発酵醤油の香り |
| カスタマイズ可能な仕様 | 塩分含有量、全窒素量、アミノ酸窒素量、および色の濃さは、用途の要件に応じてカスタマイズできます。 |
| pH | リクエストも承ります |
| ブリックス／可溶性固形分 | リクエストも承ります |
| アレルゲン | 大豆を含みます。小麦の使用状況は配合に基づいています。 |
| パッケージング | IBCタンク、ドラム缶、バルクコンテナ、カスタマイズ可能 |
| 用途 | ソースの調合、調味料パウダー、インスタント食品、スナック菓子の調味料 |
| ドキュメント | COA、MSDS/TDS、アレルゲン情報、ハラール認証 |
醤油ベースに千河を選ぶ理由
千河は、安定した発酵調味料の生産、ロットの一貫性、および工業用配合に関する実用的な応用サポートを通じて、食品メーカーを支援しています。
調味料製造の専門知識
発酵調味料の製造において30年以上の経験を持ち、完成品の調味料と工業用原料ソリューションの両方をサポートしています。
一貫したバッチ品質
発酵工程の管理、品質検査、およびバッチごとのトレーサビリティは、製造業者が安定した風味、色、および配合性能を維持するのに役立ちます。
技術アプリケーションサポート
ソースの調合、調味料粉末、インスタント食品、スナック菓子の調味料、およびカスタマイズされた工業用食品配合をサポートします。
FAQ
いいえ。主に、さらなる配合、混合、または加工のための工業用原料として使用されます。
ソースの調合、調味料パウダー、インスタント麺の調味料、スナック菓子の調味料、マリネ液、調理済み食品、植物性食品など、様々な用途に使用できます。
はい。塩味、色の濃さ、うま味の強さ、風味は、用途に応じて調整可能です。
アレルゲン含有量は製造方法によって異なります。一般的な醸造醤油には、大豆と小麦が含まれている場合があります。アレルゲンに関する資料は、お客様のご要望に応じて提供いたします。
ハラール認証に関する文書作成については、製品の配合や対象市場の要件に基づいて検討することができます。
ご要望に応じて、分析証明書（COA）、仕様書、アレルゲン表示、原材料表示、製造情報、その他の輸出関連書類を提供いたします。
いつでもお客様にサービスをご提供いたします!
千和は、ブランド製品の販売代理店、製品のOEM生産、原材料の提供も可能な調味料メーカーです。
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