Blog

Donkere sojasaus – Definitie en gebruik versus lichte sojasaus. Donkere sojasaus (lǎo chōu) is een onmisbaar gefermenteerd kruidenmiddel in de Chinese keuken – essentieel voor het toevoegen van kleur en diepte aan gerechten. In tegenstelling tot lichte sojasaus (shēng chōu) wordt het gewaardeerd om zijn rijke kleur en milde zoetheid, waardoor het een belangrijk ingrediënt is in...

Qianhe Sojasausproductieproces: Qianhe combineert het traditionele brouwproces met een hoog zoutgehalte en een lage concentratie met moderne biotechnologie om een ​​geautomatiseerd en verfijnd sojasausproductiesysteem te ontwikkelen. Het hele proces volgt de kernlogica van "grondstofselectie – koji..."

Naarmate de wereldwijde voedingsmiddelenindustrie zich verder ontwikkelt, staan ​​merken onder steeds grotere druk om smaakstabiliteit, transparantie van ingrediënten, naleving van clean-label-eisen en internationale voedselregelgeving te garanderen. Binnen dit kader vormt sojasauspoeder – dat traditioneel wordt geproduceerd door middel van sproeidrogen...

Sojasaus is een onmisbaar ingrediënt in keukens over de hele wereld en voegt diepte en umami toe aan talloze gerechten. Toch blijft één veelgestelde vraag bij zowel thuiskoks als fijnproevers hangen: moet sojasaus in de koelkast bewaard worden? Het antwoord is niet simpel "ja" of "nee"—het hangt af van verschillende factoren, waaronder het type...

Een glutenvrij dieet volgen betekent elk etiket kritisch bekijken. Als je van de Aziatische keuken houdt of gewoon graag met sojasaus kookt, heb je je waarschijnlijk afgevraagd: is sojasaus glutenvrij? Het korte antwoord is: de meeste traditionele sojasaus is NIET glutenvrij, maar er zijn veilige en heerlijke glutenvrije opties beschikbaar. Dit...

Hoogwaardige sojasaus begint met niet-genetisch gemodificeerde sojabonen als basisgrondstof. Wat is het traject van de sojabonen in Qianhe? Sojabonen worden bemonsterd. De nieuwe bonen van het huidige seizoen worden rechtstreeks geoogst in het productiegebied met zwarte grond in Noordoost-Qianhe, en automatisch bemonsterd...

Als u werkt in de kruiden-, dranken-, bakkerij-, voedselproductie- of formuleringssector, is karamelkleurstof een van de meest voorkomende kleurstoffen die u zult tegenkomen. Van cola, sojasaus, azijndranken, braadsauzen, bier en koekjes tot kruidenpoeders – karamelkleurstof speelt een essentiële rol in veel producten. Veel...

Oestersaus is een smaakmaker die gemaakt wordt door oesters te laten sudderen om hun sappen te onttrekken en vervolgens suiker, zout en andere kruiden toe te voegen. De belangrijkste eigenschap is "umami", waardoor het een zeer belangrijke umami-kruiden is. Qianhe Oestersaus: Productieproces & Technologische Voordelen Qianhe's...

Terwijl je door de levendige Chinese foodstraten dwaalt, is er één geur die je zintuigen direct prikkelt: de koning van de Chinese straatsnacks: pittig-zure vermicelli. Het is als een charmante "smaakmoordenaar": alleen al bij het horen van de naam loopt het water je in de mond en krijg je trek.

31 oktober 2025 – Meishan, Sichuan, China — Qianhe Condiment And Food Co., Ltd. (“Qianhe”) heeft officieel China's eerste Level 0 Clean Label-certificering in de specerijenindustrie ontvangen. Deze prestatie, aangekondigd tijdens Qianhe's lanceringsevenement voor "Product Renewal & Clean Label Level 0 Certification",...