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はい、醤油にはコウジ酸が含まれていることがありますが、意図的に添加されているわけではなく、発酵の自然な副産物です。さらに、醤油に含まれるコウジ酸は微量であり、通常の食生活では人体への影響は極めて限定的で、ほとんどの人にとって健康上のリスクはありません。

???? イベント概要 | Обзор мероприятия 30年の実績を持つ中国の大手調味料ブランド、Qianhe Condiment and Food Co., Ltd. は、第25回国際食品原料・食品技術展（UzFood 2026）の弊社ブースへのご来場を心よりお待ちしております。開催日：4月...

2026年第139回広州交易会におけるQianheの取り組み　第139回広州交易会が近づいており、Qianheは広州で世界の輸入業者、販売業者、食品メーカー、ブランドパートナーと会う準備を整えています。添加物不使用の発酵調味料および食品産業用原料の中国トップサプライヤーとして、当社は…

多くの人がキッチンで難しい選択を迫られます。醤油が料理にもたらす濃厚で風味豊かな味わいは大好きですが、含まれる塩分量も気になります。血圧を気にしていたり​​、2026年に健康的な生活を送ろうとしているなら、おそらくこの疑問を抱いたことがあるでしょう。この記事では…

キッチンでの悩みは、私たち多くの人が毎日直面するものです。私たちが求めるのは、豊かでコクのある醤油の味。しかし、気になるのは、毎日摂取する塩分の量です。そこで、私たちはこう問いかけざるを得ません。「なぜ醤油は塩分が少ないのに、こんなにおいしいのだろう？」魔法のような答えではありません…。

お店の通路で、ずらりと並んだ醤油のボトルを眺めたことはありますか？ラベルには「醸造」「加水分解」「オーガニック」「非遺伝子組み換え」などと書かれていて、どれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。そんな時に役立つのがこの記事です…。

今日のどのキッチンでも、この質問はよく出てきます。「醤油パウダーと液体醤油、どちらが良いのか？」答えは簡単です。どちらが優れているということはありません。どちらが総合的に優れているかではなく、あなたの料理作業に最適な道具はどちらかを選ぶべきです。液体醤油は…

展示会の成功裏の報告：タシケントに大勢の来場者と世界中のバイヤーが集結　3日間にわたる国際食品・食材展示会「UzFood 2026」が、4月3日にウズベキスタンのタシケントにあるUzexpocentreで盛況のうちに閉幕しました。中央アジア最大かつ最も権威のある食品業界イベントとして、この展示会には多くの来場者と世界中のバイヤーが集まりました。

醤油は世界中のほとんどの家庭のキッチンにあり、様々な料理の味を引き立てる最高の調味料です。しかし、親御さん、赤ちゃんがいる方、高齢者の方なら、「醤油は家族にとって安全だろうか？」と疑問に思うかもしれません。簡単に言うと、答えはイエスですが、基本的なルールを守る必要があります。安全な使用とは…

ほとんどの人にとって、醤油はただの瓶に入った塩辛い液体です。寿司のつけダレや炒め物の調味料として最適です。しかし、もしあなたの持っている醤油が本物と全く違うとしたらどうでしょう？工場で作られた醤油と本物の醤油を分けるのは、職人技、時間、そして発酵の性質なのです。