Соевый соус Qianhe, сваренный в течение 180 дней
- 180-дневный цикл брожения для достижения натурального вкуса умами:Каждая партия выдерживается в течение полных 180 дней с использованием традиционной ферментации. Никаких упрощений, никакого химического ускорения – только естественно развитый умами.
- Высокое качество: ≥1/100 мл аминокислотного азота:Превосходит китайский национальный стандарт высшего качества для соевого соуса премиум-класса. Обладает насыщенным вкусом умами – без добавления глутамата натрия.
- Без добавок – «чистая этикетка», которой вы можете доверять:Без глутамата натрия, без искусственных красителей, без консервантов, без посторонних добавок. Только необходимое, ничего лишнего.
- Всего 4 натуральных ингредиента:Горная вода, соя без ГМО, пшеница и колодезная соль. Просто, прозрачно и отслеживаемо.
- Настоящий кофе, идеально подходящий для любых кулинарных целей:Идеально подходит для жарки в воке, в качестве соуса, маринада, супа и для повседневных семейных обедов. Традиционный вкус, которому вы можете доверять.
Цяньхэ · Наше преимущество в пивоварении —сырье
Высококачественное сырье имеет решающее значение для производства соевого соуса премиум-класса.
Источником воды является река Миньцзян, один из истоков реки Янцзы в Китае.
Не содержащие ГМО соевые бобы, выращенные на плодородных черноземах Северо-Восточного Китая.
Подземные отложения и соль протяженностью в километры (без йода). Более чистая, с более высокой концентрацией.
Пшеница, выращиваемая на равнинах Северного и Северо-Восточного Китая, отличается крупными зернами.
Цяньхэ · Наше преимущество в пивоварении —Запатентованный на национальном уровне штамм бактерий
Процеживание — один из важнейших элементов в процессе производства соевого соуса. Оно играет чрезвычайно важную роль в ферментации сырья и формировании уникального «цвета», «вкуса» и «аромата» соевого соуса «Цяньхэ».
Запатентованные на национальном уровне штаммы бактерий
Гарантируем безопасность соуса без добавления сои, отсутствие бактериального загрязнения, более высокое содержание нуклеотидов и аминокислот, более насыщенный вкус соуса и эфиров, а также восхитительный и полезный вкус.
Цяньхэ · Наше преимущество в пивоварении —Разработка
Преимущества выбора высокосолевой жидкофазной ферментации при производстве соевого соуса
- Процесс брожения с высоким содержанием соли и разбавлением, закрытое брожение при постоянной температуре, конденсация ароматических веществ при низкой температуре.
- Богатый, сложный соевый и эфирный аромат; глубокий, мягкий вкус умами с длительным послевкусием: 180 дней, 280 дней, 380 дней — чем дольше срок, тем богаче вкус и питательные вещества, тем лучше качество и вкус.
- Высокое содержание азота в аминокислотах (≥0.8 г/100 мл для премиум-класса); обилие свободных аминокислот и пептидов; натуральный умами-вкус, без добавления глутамата натрия и искусственных ароматизаторов.
- Высокая концентрация соли (18–22%) естественным образом подавляет вредные бактерии и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта; стабильная ферментация, меньшее количество консервантов, более длительный срок хранения, стабильное качество партии.
Цяньхэ · Наше преимущество в пивоварении —Место происхождения
Уникальные условия провинции Сычуань являются ключевым преимуществом натурального пивоварения.
Земля изобилия
30° 1′ 9″ северной широты, Золотой пивоваренный пояс
- КлиматУмеренные, влажные условия способствуют стабильному росту ключевых ферментирующих микроорганизмов.Аспергилл ориза, дрожжи).
- МикробыОбильная местная микробная флора способствует полному брожению, усиливая насыщенный вкус умами.
- Вода и почваБлагодаря чистой воде и богатой питательными веществами почве здесь выращивают высококачественную сою и пшеницу, являющиеся сырьем высшего качества.
- РемеслоЕстественная система ферментации улучшает традиционный способ заваривания пива на основе солнечной росы, создавая более глубокий аромат и более мягкий, сложный вкус.
Qianhe · Создание полезных приправ для блюд со всего мира
Компания Qianhe, являясь пионером в Китае в области приправ без добавок, придерживается строгих стандартов с 2008 года.
Ноль — это не пустота. Это наше целостное стремление к чистоте, терпению и совершенству.
НЕТ добавленного глутамата натрия
Без карамельного красителя
Без консервантов
Без подсластителей
Без усилителей вкуса
Часто задаваемые вопросы
В: Что такое соевый соус, приготовленный «натуральным способом»?
Соевый соус, приготовленный натуральным способом, производится путем медленной микробной ферментации, в ходе которой ферменты и микроорганизмы превращают сою и пшеницу в продукты со сложным вкусом.
Это контрастирует с соевыми соусами, произведенными химическим путем, которые готовятся быстрее, но не обладают насыщенным вкусом.
В: Почему время брожения имеет значение?
Более длительная ферментация позволяет:
Более глубокая сложность умами
Более мягкий, сбалансированный вкус
Естественное формирование аромата
Более короткие процессы часто приводят к более резким, менее многогранным вкусам.
В: Как следует хранить соевый соус, чтобы сохранить его качество?
Для сохранения аромата и вкуса:
Храните невскрытые бутылки в прохладном, сухом месте.
Охладите после открытия
В: Что означает «чистая этикетка» в отношении соевого соуса?
«Чистая этикетка» означает, что продукция изготавливается из простых, легко узнаваемых ингредиентов без ненужных искусственных добавок.
В: Чем китайский соевый соус отличается от японского?
Китайский соевый соус традиционно изготавливается для приготовления пищи, обеспечивая насыщенный вкус и термостойкость.
Японский соевый соус часто бывает более лёгким и обычно используется для макания.
В: Какова роль происхождения соевого соуса?
Происхождение играет определяющую роль в производстве соевого соуса, подобно тому как терруар влияет на вино.
Это влияет на микробную экосистему, климатические условия и динамику ферментации, и все это формирует конечный вкус.
Цяньхэ расположен примерно на 30° северной широты, в регионе, широко известном в Китае как пояс естественного брожения.
Этот район известен тем, что:
Стабильный, умеренный климат со сбалансированными температурой и влажностью.
Богатое и разнообразное местное микробное сообщество
Давняя традиция ферментации, также встречающаяся в сычуаньских соленьях и китайском байцзю.
Эти условия создают идеальную среду для медленного, естественного процесса пивоварения.
Присутствующие в воздухе и окружающей среде микроорганизмы способствуют более сложному и тонкому процессу ферментации, позволяя вкусам развиваться с большей глубиной и гармонией.
Всегда готовы Вам помочь!
Qianhe — производитель приправ, который может предоставить вам услуги торгового агента для фирменной продукции, OEM-производства вашей продукции, а также может предоставить сырье.
- запрос@qianhefood.com
- 0086-028-38260750
- +86 18228166016
- Минцзяду, район Чэннань Дунпо, город Мэйшань, Сычуань, 620000, Китай.