Qianhe 180 Tage gebrühte, salzarme Sojasauce
Qianhe Leichte Sojasauce mit weniger Salz wird 180 Tage lang natürlich gebraut und bietet Premium-Qualität mit ≥1.0 g Aminosäurestickstoff pro 100 ml. Hergestellt aus roher Sojasauce und durch physikalische Entsalzung verarbeitet – ohne Wasserverdünnung, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder Hefeextrakt. Sie enthält 35 % weniger Salz bei vollem Umami-Geschmack. Ohne Saccharose, ohne Zuckerersatzstoffe, ohne Zuckerbelastung. Nur 4 natürliche Zutaten: Wasser, gentechnikfreie Sojabohnen, Weizen und jodfreies Salz. Ideal zum Dippen, für kalte Gerichte, Wokgerichte, Grillen und Schmoren.
- 180 Tage Vollreife, Premiumqualität: ≥1.0 g/100 ml Aminosäurestickstoff
- 35 % weniger Salz: Headstream-Rohsauce + physikalische Entsalzung, keine Wasserverdünnung
- 0 Zuckerbelastung: Kein Saccharose, keine Zuckerersatzstoffe
- Ohne Zusatzstoffe: Keine Konservierungsstoffe, kein Glutamat, kein Hefeextrakt
- Nur 4 natürliche Zutaten: Wasser, gentechnikfreie Sojabohnen, Weizen, jodfreies Salz
Qianhe · Unser Vorteil beim Brauen—Rohstoffe
Hochwertige Rohstoffe sind für die Herstellung von Premium-Sojasauce unerlässlich.
Die Wasserquelle ist der Minjiang-Fluss, einer der Quellflüsse des Jangtse in China.
Nicht gentechnisch veränderte Sojabohnen, angebaut auf dem fruchtbaren Schwarzerdeboden Nordostchinas
Kilometerlange unterirdische Tribut- und Salzquellen (ohne Jod) – reinere, höhere Konzentration
Der in den Ebenen Nord- und Nordostchinas angebaute Weizen hat pralle Körner.
Qianhe · Unser Vorteil beim Brauen—National patentierter Bakterienstamm
Die Fermentation ist eines der wichtigsten Elemente bei der Herstellung von Sojasauce. Sie spielt eine entscheidende Rolle bei der Fermentation der Rohstoffe und der Erzeugung der einzigartigen Farbe, des Geschmacks und des Aromas der Qianhe-Sojasauce.
National patentierte Bakterienstämme
Gewährleisten Sie die Sicherheit von Sojasauce ohne Zusatzstoffe, keine bakterielle Verunreinigung, höhere Nukleotid- und Aminosäureproduktion, reichhaltigeres Saucen- und Esteraroma und garantieren Sie einen köstlichen und gesunden Geschmack.
Qianhe · Unser Vorteil beim Brauen—Prozess
Die Vorteile der Wahl einer Flüssigfermentation mit hohem Salzgehalt für die Sojasaucenherstellung
- Hochsalzhaltiger Verdünnungsprozess bei der Gärung, geschlossene Gärung bei konstanter Temperatur, Aromakondensation bei niedriger Temperatur.
- Reichhaltiges, komplexes Soja- und Esteraroma; tiefer, milder Umami-Geschmack mit lang anhaltendem Nachgeschmack: 180 Tage, 280 Tage, 380 Tage – je länger die Reifezeit, desto reichhaltiger der Geschmack und die Nährstoffe sowie die Qualität und der Geschmack.
- Hoher Aminosäure-Stickstoffgehalt (≥0.8 g/100 ml für Premiumqualität); reichlich freie Aminosäuren und Peptide; natürlicher Umami-Geschmack, ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern oder künstlichen Aromen
- Hohe Salzkonzentration (18–22 %) hemmt auf natürliche Weise schädliche Bakterien und Verderbniserreger; stabile Fermentation, weniger Konservierungsstoffe, längere Haltbarkeit, gleichbleibende Chargenqualität
Qianhe · Unser Vorteil beim Brauen—Place of Origin
Die einzigartigen Bedingungen in Sichuan sind der entscheidende Vorteil des natürlichen Brauens.
Land des Überflusses
30° 1′ 9″ nördlicher Breite Goldener Braugürtel
- KlimaMilde, feuchte Bedingungen fördern das stabile Wachstum wichtiger fermentierender Mikroorganismen (Aspergillus oryzae, Hefe).
- MikrobenEine reichhaltige, einheimische Mikrobenflora sorgt für die vollständige Fermentation und verstärkt so den intensiven Umami-Geschmack.
- Wasser und BodenReines Wasser und nährstoffreicher Boden ermöglichen den Anbau von Premium-Sojabohnen und -Weizen für erstklassige Rohstoffe.
- CraftDas natürliche Gärungsökosystem wertet das traditionelle Brauen mit Sonnentau auf und erzeugt ein tieferes Aroma sowie einen weicheren, komplexeren Geschmack.
Qianhe · Gesunde Würzmittel für den globalen Geschmack
Als Chinas Pionier für Gewürze ohne Zusatzstoffe hält Qianhe seit 2008 strenge Standards ein.
Null ist nicht Leere. Sie ist unser ganzheitliches Bekenntnis zu Reinheit, Geduld und Perfektion.
KEINE ZUSÄTZLICHEN GESCHMACKSSTOFFE
KEINE Karamellfarbe
KEINE Konservierungsstoffe
KEINE Süßstoffe
KEINE Geschmacksverstärker
Häufig gestellte Fragen
F: Was ist „natürlich gebraute“ Sojasauce?
Natürlich gebraute Sojasauce entsteht durch langsame mikrobielle Fermentation, bei der Enzyme und Mikroorganismen Sojabohnen und Weizen in komplexe Aromen umwandeln.
Dies steht im Gegensatz zu chemisch hergestellten Sojasaucen, die zwar schneller wirken, aber weniger Geschmackstiefe aufweisen.
F: Warum ist die Gärzeit wichtig?
Längere Gärung ermöglicht Folgendes:
Tiefere Umami-Komplexität
Weicherer, ausgewogenerer Geschmack
Entwicklung natürlicher Aromen
Kürzere Verarbeitungsprozesse führen oft zu schärferen, weniger vielschichtigen Aromen.
F: Wie sollte Sojasauce gelagert werden, um ihre Qualität zu erhalten?
Um Aroma und Geschmack zu erhalten:
Ungeöffnete Flaschen kühl und trocken lagern.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
F: Was bedeutet „Clean Label“ bei Sojasauce?
Clean Label bezeichnet Produkte, die aus erkennbaren, einfachen Zutaten und ohne unnötige künstliche Zusatzstoffe hergestellt werden.
F: Worin unterscheidet sich chinesische Sojasauce von japanischer Sojasauce?
Chinesische Sojasauce wird traditionell zum Kochen hergestellt und bietet Geschmacksintensität und Hitzestabilität.
Japanische Sojasauce ist oft leichter und wird häufig zum Dippen verwendet.
F: Welche Rolle spielt die Herkunft bei Sojasauce?
Die Herkunft spielt bei Sojasauce eine entscheidende Rolle, ähnlich wie das Terroir beim Wein.
Es beeinflusst das mikrobielle Ökosystem, die Klimabedingungen und die Fermentationsdynamik, die alle den endgültigen Geschmack prägen.
Qianhe liegt etwa auf dem 30. Breitengrad Nord, einer Region, die in China weithin als natürlicher Gärungsgürtel anerkannt ist.
Diese Gegend ist bekannt für:
Ein stabiles, gemäßigtes Klima mit ausgeglichener Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Eine reiche und vielfältige einheimische mikrobielle Gemeinschaft
Eine lange Tradition der Fermentation, die man auch bei Sichuan-Pickles und chinesischem Baijiu findet.
Diese Bedingungen schaffen ein ideales Umfeld für langsames, natürliches Brauen.
Die in der Luft und der Umgebung vorhandenen Mikroorganismen tragen zu einem komplexeren und nuancierteren Gärungsprozess bei, wodurch sich Aromen mit größerer Tiefe und Harmonie entwickeln können.
Immer bereit, Ihnen zu dienen!
Qianhe ist ein Gewürzhersteller, der Ihnen einen Handelsvertreter für Markenprodukte und die OEM-Produktion Ihrer Produkte zur Verfügung stellen und auch Rohstoffe liefern kann.
- inquiry@qianhefood.com
- 0086-028-38260750
- +86 18228166016
- Minjiadu, Bezirk Chengnan Dongpo, Stadt Meishan, Sichuan, 620000, China.