Karamellfarbe für Würzmittel
Hohe Salztoleranz · Natürliche Farbstoffe · Keine Geschmacksbeeinträchtigung
Hohe Salzbeständigkeit
Geeignet für Salzgehaltssysteme von 0–20 %, die Farbe verblasst nicht.
Charakteristik der positiven Ladung
Sehr gut kompatibel mit dem Sojasaucen-Kolloidsystem, keine Ausfällung
Reiner Geschmack
Kein verbrannter Bittergeschmack/Geruch, beeinträchtigt nicht den ursprünglichen Geschmack von Würzmitteln
Stabile Chargenqualität
Farbverhältnisschwankung ±5 %, keine Chargenfarbunterschiede
Drei Kernprobleme, die Hengtai Caramel Color in Würzmittelanwendungen löst
1: Das Problem des Ausbleichens/Ausfällens bei hoher Farbintensität lösen
Anpassungsproblem von Systemen mit hohem Salzgehalt · Ein für alle Mal gelöst
Bei der Herstellung von Würzmitteln neigt Karamell zum Verblassen, zur Schichtung und zum Ausfällen. Hengtai E150c Ammoniakkaramell hingegen nutzt eine Technologie zur Modifizierung mit positiver Ladung, die optimal mit dem Kolloidsystem von Sojasauce kompatibel ist. Es gewährleistet eine stabile Färbung auch bei hohem Salzgehalt und behält seine gleichmäßige Farbe nach der Hochtemperatursterilisation ohne Ausfällungen oder Schichtung bei.
2: Das Problem der Überdeckung des ursprünglichen Geschmacks nach dem Färben lösen
Natürliche Farbstoffe · Keine Geschmacksbeeinträchtigung
Herkömmlicher Zuckerkulör kann einen verbrannten, bitteren Geschmack und Geruch verursachen und so das Aroma von Sojasauce und Austernsauce beeinträchtigen. Hengtai-Zuckerkulör hingegen wird in einem präzise temperaturkontrollierten Reaktionsprozess hergestellt, um Verunreinigungen zu entfernen. Er verleiht den Saucen lediglich eine natürliche, mittelbraune Farbe, stellt den ursprünglichen Geschmack perfekt wieder her und eignet sich für die unterschiedlichen Geschmacksanforderungen von heller und dunkler Sojasauce sowie von Saubohnenpaste usw.
3: Lösung des Problems der instabilen Produktqualitätskontrolle aufgrund von Farbunterschieden zwischen Chargen
Stabile Chargenqualität · Strenge Qualitätskontrolle
Farbunterschiede bei Karamellchargen führen zu ungleichmäßiger Farbe der Endprodukte und einer hohen Reklamationsrate. Hengtais vollautomatische Produktionslinie kontrolliert Reaktionstemperatur und -zeit präzise und prüft Farbverhältnis, Rotindex, 4-Methylimidazol und weitere Indikatoren für jede Charge. Die Schwankung des Farbverhältnisses liegt innerhalb von ±5 % und der 4-Methylimidazol-Gehalt bei ≤200 mg/kg. So wird sichergestellt, dass jede Produktcharge exakt Ihren Produktionsanforderungen entspricht.
Empfohlene Modelle für Würzmittelanwendungen
| Produkt-Modell | Hauptfunktionen | Typische Anwendungen | Empfohlene Dosierung |
|---|---|---|---|
| E150c-ZS-500A | Extrem hohe Salzbeständigkeit, positive Ladung, Farbverhältnis EBC 12.5 | Dunkle Sojasauce / Helle Sojasauce / Sojasaucenpaste | 0.2%-0.5% |
| E150c-ZS-500C | Geschmacklich kompatibel, mittelbraune Farbe, kein Niederschlag | Saubohnenpaste / Sojabohnenpaste / Süße Bohnensauce | 0.15%-0.4% |
| E150c-ZS-600B | Gute Temperaturbeständigkeit, geruchlos, natürliche Farbe | Austernsauce / Hühneressenz / Gewürzmischung | 0.1%-0.3% |
Exklusive Dienstleistungen
Kostenlose 500-g-Musterprobe, Unterstützung bei der Probenprüfung
Das technische Team bietet Vor-Ort-/Fernunterstützung für die Probenprüfung und ermittelt die optimale Dosierung.
Nach der Testphase die Formel für die Massenproduktion bereitstellen und einen reibungslosen Übergang von der Versuchsproduktion zur Massenproduktion gewährleisten.
FAQ
Ist der Zuckerkulör E150c für alle Herstellungsverfahren von Würzmitteln geeignet?
AVerschiedene Typen eignen sich für unterschiedliche Produktionsprozesse. Wir können Lösungen individuell an Ihren spezifischen Prozess anpassen, um 100%ige Kompatibilität zu gewährleisten.
Beeinträchtigt eine übermäßige Zugabe von Zuckerkulör die Haltbarkeit von Würzmitteln?
ANein. Der pH-Wert der speziell für Hengtai-Gewürze entwickelten Karamellfarbe ist auf das jeweilige Gewürzsystem abgestimmt (6.0–7.0). Bei einer Zugabe von 0.1 % bis 0.5 % verändert sie den pH-Wert des Produkts nicht, beeinträchtigt weder die Haltbarkeit noch birgt sie das Risiko einer mikrobiellen Kontamination.
Entspricht das Produkt der nationalen Norm für Sojasauce GB 2717-2018?
AVollständig konform! Unsere Karamellfarbe ist zertifiziert gemäß GB 1886.64-2015Nach Zugabe zu Sojasauce erfüllt das Endprodukt alle Konformitätsanforderungen von GB 2717-2018Ein vollständiger Satz Testberichte kann auf Anfrage zur Verfügung gestellt werden.