Molho de soja leve Qianhe, fermentado por 180 dias, com menos sal.
O Molho de Soja Light com Menos Sal Qianhe é fermentado naturalmente por 180 dias, garantindo qualidade premium com ≥1.0g/100mL de nitrogênio aminoácido. Feito a partir do molho cru inicial e processado por dessalinização física – sem diluição em água, sem conservantes, sem glutamato monossódico (MSG) e sem extrato de levedura. Possui 35% menos sal, mantendo todo o sabor umami. Zero sacarose, zero adoçantes artificiais, zero excesso de açúcar. Apenas 4 ingredientes naturais: água, soja não transgênica, trigo e sal não iodado. Perfeito para molhos, pratos frios, refogados, grelhados e cozidos.
- Fermentação completa por 180 dias, qualidade premium: ≥1.0g/100mL de nitrogênio aminoácido
- 35% menos sal: Molho cru Headstream + dessalinização física, sem diluição em água.
- 0% de açúcar: Sem sacarose, sem adoçantes artificiais
- Zero aditivos: Sem conservantes, sem glutamato monossódico (MSG), sem extrato de levedura.
- Apenas 4 ingredientes naturais: água, soja não transgênica, trigo e sal não iodado.
Qianhe · Nossa vantagem na fabricação de cerveja—Alta tecnologia
Matérias-primas de alta qualidade são cruciais para a produção de molho de soja premium.
A fonte de água provém do rio Minjiang, uma das nascentes do rio Yangtzé, na China.
Soja não transgênica cultivada no solo negro fértil do nordeste da China.
Tributo subterrâneo de um quilômetro e sal (sem iodo). Mais puro, maior concentração.
Produzido nas planícies do norte e nordeste da China, o trigo possui grãos graúdos.
Qianhe · Nossa vantagem na fabricação de cerveja—Cepa bacteriana com patente nacional
A levedura é um dos elementos mais importantes no processo de fabricação do molho de soja. Ela desempenha um papel extremamente importante na fermentação das matérias-primas e na geração da “cor”, “sabor” e “aroma” únicos do molho de soja Qianhe.
Cepas bacterianas patenteadas nacionalmente
Garantimos a segurança do molho de soja sem adição de outros ingredientes, ausência de contaminação bacteriana, maior produção de nucleotídeos e aminoácidos, aroma mais rico e intenso de ésteres, além de um sabor delicioso e saudável.
Qianhe · Nossa vantagem na fabricação de cerveja—Processo
As vantagens de escolher a fermentação em meio líquido com alta concentração de sal para a produção de molho de soja.
- Processo de fermentação diluída com alto teor de sal, fermentação fechada com temperatura constante, condensação de aromas em baixa temperatura.
- Aroma rico e complexo de soja e ésteres; sabor umami profundo e suave com retrogosto duradouro: 180 dias, 280 dias, 380 dias, quanto maior o tempo, mais rico o sabor e os nutrientes, e melhor a qualidade e o sabor.
- Alto teor de nitrogênio de aminoácidos (≥0.8g/100mL para a qualidade premium); abundância de aminoácidos livres e peptídeos; umami natural, sem adição de glutamato monossódico (MSG) ou aromatizantes artificiais.
- A alta concentração de sal (18–22%) inibe naturalmente bactérias nocivas e microrganismos deteriorantes; fermentação estável, menos conservantes, maior prazo de validade e qualidade consistente entre lotes.
Qianhe · Nossa vantagem na fabricação de cerveja—Lugar de origem
As condições únicas de Sichuan são a principal vantagem da fermentação natural.
Terra da Abundância
30° 1′ 9″ Latitude Norte Cinturão Dourado da Cervejaria
- ClimaCondições amenas e úmidas favorecem o crescimento estável de microrganismos essenciais para a fermentação (Aspergillus oryzae, levedura).
- micróbiosA abundante flora microbiana nativa impulsiona a fermentação completa, intensificando o sabor umami.
- Água e soloÁgua cristalina e solo rico em nutrientes cultivam soja e trigo de alta qualidade, fornecendo matérias-primas de primeira linha.
- CraftO ecossistema de fermentação natural eleva a tradicional produção de cerveja com orvalho, criando um aroma mais profundo e um sabor mais suave e complexo.
Qianhe · Criando temperos saudáveis para paladares globais
Como pioneira na China em temperos sem aditivos, a Qianhe mantém padrões rigorosos desde 2008.
O zero não é o vazio. É o nosso compromisso integral com a Pureza, a Paciência e a Perfeição.
Sem adição de glutamato monossódico (MSG).
Sem corante caramelo
Sem conservantes
Sem adoçantes
Sem intensificadores de sabor
Perguntas frequentes
P: O que é molho de soja "fermentado naturalmente"?
O molho de soja fermentado naturalmente é produzido através de uma lenta fermentação microbiana, onde enzimas e microrganismos transformam a soja e o trigo em sabores complexos.
Isso contrasta com os molhos de soja produzidos quimicamente, que são mais rápidos, mas carecem de sabor.
P: Por que o tempo de fermentação é importante?
Uma fermentação mais longa permite:
Complexidade umami mais profunda
Sabor mais suave e equilibrado.
Desenvolvimento de aromas naturais
Processos mais curtos geralmente resultam em sabores mais nítidos e menos complexos.
P: Como o molho de soja deve ser armazenado para preservar sua qualidade?
Para preservar o aroma e o sabor:
Guarde as garrafas fechadas em local fresco e seco.
Refrigerar após abertura
P: O que significa "rótulo limpo" em molho de soja?
O termo "clean label" refere-se a produtos feitos com ingredientes simples e reconhecíveis, sem aditivos artificiais desnecessários.
P: Qual a diferença entre o molho de soja chinês e o japonês?
O molho de soja chinês é tradicionalmente elaborado para cozinhar, oferecendo profundidade de sabor e estabilidade térmica.
O molho de soja japonês costuma ser mais leve e é comumente usado para molhar alimentos.
P: Qual o papel da origem no molho de soja?
A origem desempenha um papel fundamental no molho de soja, assim como o terroir no vinho.
Isso influencia o ecossistema microbiano, as condições climáticas e a dinâmica da fermentação, fatores que, em conjunto, moldam o sabor final.
Qianhe está localizada por volta do paralelo 30° Norte, uma região amplamente reconhecida na China como um cinturão natural de fermentação.
Esta região é conhecida por:
Um clima estável e moderado, com temperatura e umidade equilibradas.
Uma comunidade microbiana nativa rica e diversificada
Uma longa tradição de fermentação, também presente nos picles de Sichuan e no baijiu chinês.
Essas condições criam um ambiente ideal para uma fermentação lenta e natural.
Os microrganismos presentes no ar e no ambiente contribuem para um processo de fermentação mais complexo e cheio de nuances, permitindo que os sabores se desenvolvam com maior profundidade e harmonia.
Sempre prontos para atendê-lo!
Qianhe é um fabricante de condimentos que pode fornecer um agente de vendas para produtos de marca, produção OEM de seus produtos e também pode fornecer matérias-primas.
- inquérito@qianhefood.com
- 0086-028-38260750
- + 86 18228166016
- Minjiadu, distrito de Chengnan Dongpo, cidade de Meishan, Sichuan, 620000, China.