En lugar de limitarnos a enumerar recetas, centrémonos en los métodos básicos. Una vez que comprendas estas técnicas, sabrás qué preparar con salsa de soja oscura en diversas situaciones.
Método 2: Para guisos y estofados profundos y sabrosos
La salsa de soja oscura es la base del estofado rojo. Este método clásico de cocina china crea una carne tierna con un color marrón rojizo intenso. Además, le aporta un sabor complejo, agridulce. La cocción lenta a fuego lento es donde la salsa de soja oscura realmente brilla.Método 3: Para glaseados brillantes y marinadas ricas
Las salsas de soja oscuras tienen un alto contenido de azúcar y son espesas, lo que las hace perfectas para glaseados y marinadas. Forman una capa pegajosa y atractiva con el glaseado que prepares y aportan color desde el principio.
