Dimension†< | ภาษาจีน ถั่วเหลือง ซอส†< | ซีอิ๊วญี่ปุ่น†< | †<ซีอิ๊วเฉียนเหอ†< |
การหมักแกน†< | สถานะของแข็งที่มีเกลือต่ำและสถานะเจือจางที่มีเกลือสูง | สถานะเจือจางเกลือสูง (3-24 เดือน) | ✅สถานะเจือจางเกลือสูง + การควบคุมอัจฉริยะ:
• วงจรเต็ม 180-380 วัน
• ระบบดิสก์โคจิที่ได้รับการจดสิทธิบัตร (+ กิจกรรมเอนไซม์ 30%) |
วัตถุดิบ†< | • ถั่วเหลืองสกัดไขมัน
• รำข้าวสาลี • เกลือน้ำ | • ถั่วเหลืองเต็มเมล็ด + ข้าวสาลีคั่ว | ✅พรีเมียม ปลอดจีเอ็มโอ:
• ถั่วเหลืองและข้าวสาลีของจีนตะวันออกเฉียงเหนือ
• ความบริสุทธิ์ของส่วนผสม 4 อย่าง (น้ำ/ถั่ว/ข้าวสาลี/เกลือ) |
ตัวชี้วัดสุขภาพ†< | • สารเติมแต่งทั่วไป (60%)
• AAN* ≥0.8g/100ml | • ฮอน โจโซ (≥85% ปราศจากสารเติมแต่ง)
• AAN ≥1.2g/100ml | ✅เหนือมาตรฐาน:
• สารเติมแต่งเป็นศูนย์†<
• AAN **≥1.2g/100ml** (สูงสุด 1.5g) |
ประสิทธิภาพการทำอาหาร†< | • โปรไฟล์รสชาติแบบแบน
• การพึ่งพาสีคาราเมล | • รสอูมามิหวานสมดุล
• เมนูพิเศษแบบจานเย็น | ✅ความหลากหลายในการทำอาหาร: :
• กรดอะมิโน 18 ชนิด (รสอูมามิเข้มข้น)
• สีธรรมชาติสำหรับตุ๋น |
นวัตกรรมเทคโนโลยี†< | • ความเสี่ยงจากการถูกแสงแดด | • การอัพเกรดที่ทันสมัยขั้นต่ำ | ✅การหมักที่แม่นยำ:
• ถัง SS ปิดผนึก
• โลหะหนักต่ำกว่าเกณฑ์มาตรฐานแห่งชาติ 50% |
