Если вы посмотрите на этикетку продукта, вы можете увидеть надпись «Карамельный краситель E150d». Это может навести вас на вопрос: безопасен ли он? Вкратце, да. Что касается научных данных, несколько крупных организаций, например, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), признали его безопасным. Речь идёт о количествах, которые мы регулярно потребляем. Вопрос безопасности касается вещества под названием 4-метилимидазол (4-MEI), а не самого красителя. Это вещество может присутствовать в процессе производства красителя.
Как показано, споры относительно охраны здоровья и безопасности касаются классов III (E150c) и IV (E150d). Это связано с тем, что в процессе производства этих двух веществ используется аммиак, который может образовывать побочный продукт 4-МЭИ.
