Wat is het?
Het is geen "gemalen sojasaus in poedervorm". Het is een kruidenmengsel met een clean label Gemaakt door traditioneel gebrouwen sojasaus te dehydrateren. sproeidrogen bij lage temperatuurHet water wordt verwijderd, terwijl de belangrijkste smaakstoffen behouden blijven, met name aminozuren zoals glutaminezuur, de natuurlijke bron van umami.Wat is het?
het is ook bekend als gefermenteerd bonenpastapoeder or tarwesauspoeder, is in één belangrijk opzicht wezenlijk anders dan sojasauspoeder: de Het fermentatiebeslag wordt niet gefilterd.Het gehele mengsel – inclusief sojaresten, vezels en microbiële metabolieten – wordt gedroogd en gemalen. Dit proces zorgt ervoor dat een hogere concentratie voedingsstoffen zoals voedingsvezels, polypeptiden en mineralen behouden blijft.