What Is It?
Es handelt sich nicht um „gemischte Sojasauce, die zu Pulver vermahlen wurde“. Es ist … Clean-Label-Gewürz Hergestellt durch Dehydrierung von traditionell gebrauter Sojasauce. Durch Niedertemperatur-SprühtrocknungDabei wird das Wasser entfernt, während die wichtigsten Aromastoffe erhalten bleiben – insbesondere Aminosäuren wie Glutaminsäure, die natürliche Quelle von Umami.What Is It?
Es ist auch bekannt als fermentiertes Bohnenpastenpulver or Weizensaucenpulver unterscheidet sich von Sojasaucenpulver in einem wesentlichen Punkt: Die Gärmaische wird nicht gefiltert.Die gesamte Maische – einschließlich Sojabohnenresten, Ballaststoffen und mikrobiellen Stoffwechselprodukten – wird getrocknet und vermahlen. Durch dieses Verfahren bleibt eine höhere Konzentration an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Polypeptiden und Mineralien erhalten.
