الابعادâ € < | الصينية فول الصويا صلصةâ € < | صلصة الصويا اليابانيةâ € < | â € <صلصة الصويا تشيانخهâ € < |
التخمير الأساسيâ € < | الحالة الصلبة منخفضة الملح والحالة المخففة عالية الملح | حالة مخففة عالية الملح (3-24 شهرًا) | ✅ حالة مخففة عالية الملح + التحكم الذكي:
• دورة كاملة من 180 إلى 380 يومًا
• نظام قرص كوجي الحاصل على براءة اختراع (+30% نشاط إنزيمي) |
مواد خامâ € < | • فول الصويا منزوع الدهن
• نخالة القمح • ملح الماء | • فول الصويا الكامل + القمح المحمص | ✅ منتج ممتاز غير معدل وراثيًا:
• فول الصويا والقمح في شمال شرق الصين
• نقاء 4 مكونات (ماء/فاصوليا/قمح/ملح) |
مقاييس الصحةâ € < | • إضافات شائعة (60%)
• AAN* ≥0.8 جم/100 مل | • هون جوزو (خالي من المواد المضافة بنسبة ≥85%)
• AAN ≥1.2 جم/100 مل | ✅ ما وراء المعايير:
• إضافات صفريةâ € <
• AAN **≥1.2 جم/100 مل** (حتى 1.5 جم) |
الأداء الطهويâ € < | • ملف تعريف نكهة مسطحة
• اعتماد لون الكراميل | • متوازنة من حيث الطعم الحلو والمذاق
• تخصص الأطباق الباردة | ✅ تعدد الاستخدام:
• 18 حمضًا أمينيًا (نكهة غنية)
• تلوين طبيعي للطهي على نار هادئة |
الابتكار التكنولوجيâ € < | • مخاطر التعرض لأشعة الشمس | • ترقيات حديثة بسيطة | ✅ التخمير الدقيق:
• خزانات SS محكمة الغلق
• المعادن الثقيلة أقل بنسبة 50% من الحدود الوطنية |
