لون الكراميل لتطبيقات التوابل
قابلية عالية للتكيف مع الملوحة · تلوين طبيعي · لا يؤثر على النكهة
مقاومة عالية للملح
يتكيف مع أنظمة الملوحة من 0 إلى 20%، ولا يتلاشى اللون.
خاصية الشحنة الموجبة
متوافق للغاية مع نظام غرواني صلصة الصويا، بدون ترسب
نكهة نقية
لا يسبب مرارة أو رائحة احتراق، ولا يؤثر على الطعم الأصلي للتوابل.
جودة الدفعة مستقرة
تذبذب نسبة اللون ±5%، لا يوجد اختلاف في لون الدفعة
ثلاث مشكلات أساسية تم حلها بواسطة لون الكراميل من هينغتاي في تطبيقات التوابل
1: حل مشكلة بهتان الألوان / ترسبها مع الألوان القوية
مشكلة التكيف مع الأنظمة عالية الملوحة · تم حلها نهائياً
في صناعة التوابل، يميل لون الكراميل إلى التلاشي والتكتل والترسب. إلا أن كراميل هينغتاي E150c المُعالَج بالأمونيا يعتمد تقنية تعديل الشحنة الموجبة، ما يجعله متوافقًا تمامًا مع نظام غرواني صلصة الصويا. فهو يوفر لونًا ثابتًا حتى في ظل الملوحة العالية، ويحافظ على لون موحد دون ترسب أو تكتل بعد التعقيم بدرجة حرارة عالية.
2: حل مشكلة إخفاء النكهة الأصلية بعد التلوين
تلوين طبيعي · لا يؤثر على النكهة
يميل لون الكراميل العادي إلى إضفاء مرارة ورائحة محروقة، مما يؤثر على نكهة صلصة الصويا/صلصة المحار. أما لون الكراميل من هينغتاي، فيُنتج من خلال عملية تفاعل دقيقة يتم التحكم بدرجة حرارتها لإزالة الشوائب، مما يمنح لونًا بنيًا متوسطًا طبيعيًا، ويعيد تمامًا النكهة الأصلية للتوابل، ويتكيف مع احتياجات النكهات المختلفة لصلصة الصويا الفاتحة، وصلصة الصويا الداكنة، ومعجون الفول العريض، وغيرها.
3: حل مشكلة عدم استقرار مراقبة جودة المنتج الناتجة عن اختلاف لون الدفعات
جودة دفعات ثابتة · رقابة صارمة على الجودة
هل يؤدي اختلاف لون الكراميل بين الدفعات إلى عدم تجانس لون المنتج النهائي وارتفاع معدل شكاوى المستهلكين؟ يتحكم خط إنتاج هينغتاي الآلي بالكامل بدقة في درجة حرارة التفاعل ووقته، ويختبر نسبة اللون، ومؤشر اللون الأحمر، ومركب 4-ميثيل إيميدازول، ومؤشرات أخرى لكل دفعة. لا تتجاوز نسبة تذبذب اللون ±5%، ومركب 4-ميثيل إيميدازول ≤200 ملغم/كغم، مما يضمن مطابقة كل دفعة من المنتجات لاحتياجات إنتاجكم بدقة.
النماذج الموصى بها لتطبيقات التوابل
| المنتج النموذجي | الميزات الأساسية | تطبيقات نموذجية | الجرعة الموصى بها |
|---|---|---|---|
| E150c-ZS-500A | مقاومة عالية للغاية للملح، شحنة موجبة، نسبة اللون EBC 12.5 | صلصة الصويا الداكنة / صلصة الصويا الخفيفة / معجون صلصة الصويا | 0.2٪ -0.5٪ |
| E150c-ZS-500C | نكهة متوافقة، لون بني متوسط، بدون ترسبات | معجون الفول العريض / معجون فول الصويا / صلصة الفاصوليا الحلوة | 0.15٪ -0.4٪ |
| E150c-ZS-600B | مقاومة جيدة للحرارة، عديم الرائحة، لون طبيعي | صلصة المحار / خلاصة الدجاج / صلصة التوابل المركبة | 0.1٪ -0.3٪ |
خدمات حصرية
عينة مجانية مخصصة وزنها 500 غرام متوفرة، ونساعد في اختبار العينات.
يقدم الفريق الفني إرشادات ميدانية/عن بُعد لاختبار العينات، ويحدد الجرعة المثلى
توفير تركيبة الإنتاج الضخم بعد الاختبار، وضمان الانتقال السلس من الإنتاج التجريبي إلى الإنتاج الضخم.
الأسئلة الشائعة
هل لون الكراميل E150c مناسب لجميع عمليات إنتاج التوابل؟
Aتُستخدم أنواع مختلفة من هذه الحلول في عمليات إنتاجية مختلفة. يمكننا تخصيص الحلول وفقًا لعملية الإنتاج الخاصة بكم لضمان التوافق التام.
هل ستؤثر إضافة كمية زائدة من لون الكراميل على مدة صلاحية التوابل؟
Aلا. تم ضبط درجة حموضة لون الكراميل الخاص بتوابل هينغتاي لتتوافق مع نظام التوابل (6.0-7.0). عند إضافته بنسبة تتراوح بين 0.1% و0.5%، لن يؤثر ذلك على درجة حموضة المنتج، ولن يؤثر على مدة صلاحيته، ولن يشكل أي خطر للتلوث الميكروبي.
هل يتوافق المنتج مع المعيار الوطني لصلصة الصويا GB 2717-2018؟
Aمتوافق تمامًا! لون الكراميل لدينا معتمد وفقًا لـ GB 1886.64-2015بمجرد إضافته إلى صلصة الصويا، يصبح المنتج النهائي مستوفياً لجميع متطلبات الامتثال لـ GB 2717-2018يمكن تقديم مجموعة كاملة من تقارير الاختبار عند الطلب.