Karamel rengi spesifikasyonu, TDS ve COA farklı amaçlara hizmet eder. TDS ürün göstergelerini belirtirken, COA bir partiye ait gerçek test verilerini sunar. Bunların hiçbiri hedef pazar düzenlemelerinin veya formülasyon denemelerinin yerini almaz. Gıda üreticileri, tüm veriler tutarlı olduktan sonra belgeleri onaylamalıdır.
Her bir karamel rengi belgesi neyi kanıtlamalıdır?
Net rol tanımlı belgeler, tedarikçi denetimlerini kolaylaştırır. Broşürler denetimsizdir. Teknik şartnameler gereksinimleri tanımlar, teknik veri sayfası (TDS) ürün parametrelerini listeler, analiz sertifikası (COA) parti test sonuçlarını gösterir ve uygunluk belgeleri ilgili sertifikaları sağlar.
| belge | Asıl iş | Şöyle muamele edilmemelidir: |
|---|
| Ürün sayfası veya broşürü | Ticari tanıtım | Kontrollü bir spesifikasyon veya parti serbest bırakma kaydı |
| TDS | Ürün kimliği, kontrollü veriler ve kullanım/işleme bağlamı | Teslim edilen partinin test edildiğine ve onaylandığına dair kanıt. |
| Mutabakat sağlanmış şartname | Sözleşmesel kabul kriterleri ve yöntemleri | Gerçek parti sonuçlarının kaydı |
| COA | Tek bir parti için izlenebilir sonuçlar | Genel pazarlama bilgi formu veya nihai ürün onayı |
| Düzenleyici veya beyan dosyası | Piyasaya veya iddiaya özgü kanıtlar | Her gıda ve ülke için evrensel yetkilendirme |
| Formülasyon deneme raporu | Alıcının reçetesine ve sürecine göre performans | İçerik kimliğinin veya yasal statüsünün kanıtı |
Resmi JECFA karamel renkleri spesifikasyonu, AB Yönetmeliğe (AB) Hayır 231 / 2012 ve biz 21 CFR 73.85 İncelemede yetki ve yargı yetkisinin neden görünür kalması gerektiğini gösterin.
Satın alma birimi, karamel rengi teknik veri belgesini (TDS) nasıl incelemelidir?
Belge kontrolüyle başlayın. Başlığı, ürün kodunu, revizyonu, yayın tarihini, sahibini ve sayfa sayısını doğrulayın. Dosya bir e-posta zincirinden kopyalandıysa, hala kontrol altında olup olmadığını sorun. Belirli bir II. sınıf kalite için kamuya açık bir tedarikçi bilgi formu, indirilen veya değiştirilen bir kopyanın kontrol dışı kalabileceği konusunda açıkça uyarıda bulunur; bu, başka bir tedarikçi için bir şartname değil, yararlı bir belge kontrolü dersidir.
Ardından ürün kimliğini ve kapsamını gözden geçirin:
- karamel rengi sınıfı veya ilgili düzenleyici tanım;
- fiziksel form ve ürün kodu;
- Belgenin amaçlanan kapsamı ve referans alınan pazar;
- Tipik verilerden ayrılmış, garantili özellik alanları;
- Birimler, baz, seyreltme, sıcaklık ve diğer test koşulları;
- Kritik parametreler için test yöntemi veya yöntem referansı;
- depolama, kullanım, raf ömrü veya inceleme dönemiyle ilgili açıklama;
- Alıcı tarafın ihtiyaç duyduğu ambalaj ve lojistik bilgileri;
- Revizyon geçmişi ve değişiklik bildirimi iletişim bilgileri.
"Gıda yönetmeliklerine uygundur" gibi bir ifade, ilgili yargı yetkisini, yasal kaynağı ve ilgili ürün kapsamını belirtmediği sürece onay için çok geneldir. Tipik bir değer, Ar-Ge'nin bir deneme planlamasına yardımcı olabilir, ancak taraflar bunu şartnamede benimseyene kadar bir onay kriteri değildir.
Mutabakat Sağlanan Şartnamede Neler Yer Almalıdır?
A caramel colour specification ABD'li bir tedarikçi İngiliz yazımını kullanırken, diğeri şöyle yazıyor: caramel color specificationİnceleme görevi aynıdır. Her ikisini de tek bir kontrollü gereksinim tablosuna çevirin.
Her kritik özellik için parametreyi, kabul kriterini, birimi, temeli, yöntemi, örnekleme kuralını, test sıklığını ve sorumlu onay merciini kaydedin. Maddenin yasal zorunluluk mu, müşteri talebi mi yoksa süreç performansı için mi benimsendiğini belirtin. Bu ayrım, tipik bir ticari hedefin yasal bir azami değer olarak sunulmasını önler.
Parametreleri uygulamaya uygun tutun. Kimlik, renk ölçümü ve kritik saflık kriterleri genellikle açık yöntemler ve esaslar gerektirir. İşleme veya mikrobiyolojik kriterler, alıcının risk değerlendirmesine bağlı olarak gerekebilir. Makale, sınıf, form, hedef pazar, gıda kategorisi ve tesis kontrolleri kararı değiştirdiği için evrensel bir liste sunamaz.
Şartnamede ayrıca, bir sonucun sınıra yakın olması, eksik olması, yeniden test edilmesi veya kriterin dışında olması durumunda ne olacağı da tanımlanmalıdır. Bir yükseltme kuralı olmadan, aynı sonuç bir değerlendirici tarafından onaylanırken diğeri tarafından reddedilebilir.
Karamel rengi bir COA (Analiz Sertifikası) neleri göstermelidir?
Kullanılabilir bir COA (Analiz Sertifikası), belirli bir partiyi kararlaştırılan spesifikasyona bağlar. Tedarikçi ve üretim kimliği, ürün kodu, parti veya seri numarası, üretim veya test tarihi, spesifikasyon referansı, sonuçlar, kriterler, birimler, yöntemler veya yöntem referansları ve serbest bırakma yetkisini içermelidir.
Sonuç sütununu dikkatlice inceleyin. Kopyalanmış bir spesifikasyon limiti ölçülmüş bir sonuç değildir. "Geçti" notu, ancak üzerinde anlaşılan prosedür nitelik raporlamasına izin verdiğinde ve temel kanıtlar izlenebilir kaldığında kabul edilebilir. Nicel kriterler için, kalite güvence birimi normalde raporlanan gerçek değeri görebilmeli ve temelini anlayabilmelidir.
Şunu kontrol et:
- Ürün ve parti numarası, satın alma siparişi ve konteyner etiketleriyle eşleşmektedir;
- COA, mevcut onaylı spesifikasyona atıfta bulunuyor;
- Her kritik sonucun doğru birimi ve raporlama esası vardır;
- Yöntem kodları, TDS veya üzerinde mutabık kalınan spesifikasyonla eşleşmelidir;
- Yeniden testler, sapmalar ve düzeltilmiş belgeler izlenebilir durumda kalır;
- Onay imzası veya elektronik onay, ilgili kişiye atfedilebilir;
- Belge dili ve tarih formatı belirsizliğe yol açmamalıdır.
COA (Analiz Sertifikası) parti onayı sürecini destekler. Ancak, malzemenin nihai gıdada hedef renk tonuna, berraklığa veya stabiliteye ulaştığını kanıtlamaz.
Resmi, tedarikçi ve parti kayıtlarını nasıl uzlaştırırsınız?
Değerleri tek bir karma tabloya kopyalamak yerine üç sütunlu bir mutabakat kullanın. Birinci sütun, yetki alanı, kaynak ve geçerlilik tarihi ile birlikte resmi kimlik veya saflık gereksinimini içerir. İkinci sütun, üzerinde anlaşmaya varılan tedarikçi kriterini ve yöntemini içerir. Üçüncü sütun, COA'dan alınan teslim edilen parti sonucunu içerir. İnceleme kararı ve sahibi için dördüncü bir sütun ekleyin.
Bu yapı, temeldeki farklılıkları ortaya koymaktadır. JECFA, AB ve tedarikçi kayıtları farklı limitler, yöntemler veya hesaplamalar kullanabilir. Tedarik edildiği şekliyle ifade edilen bir değer, katı madde veya eşdeğer renk bazındaki bir değerle otomatik olarak karşılaştırılamaz. Onaylanmış bir eşdeğerlik yöntemi olmadan, 560 nm'lik bir boyama gücü sonucu, 610 nm'lik bir renk yoğunluğu sonucuyla değiştirilemez.
Bir boşluk oluştuğunda, onu sınıflandırın:
- Bilgi açığı: Bir yöntem, birim, temel, revizyon veya sonuç eksik;
- Gereksinim çatışması: İki geçerli kriterin ikisi de yazıldığı şekilde karşılanamaz;
- Kimlik çatışması: Sınıf, ürün kodu veya form tutarsız;
- performans açığı: Belgeler onaylandı, ancak formülasyon denemesi başarısız oldu;
- Değişiklik kontrolü açığı: Yeni bir belge veya parti, onaylanmış sürüme kadar izlenemiyor.
Her bir eksikliği e-posta yorumu olarak bırakmak yerine, tedarik, kalite güvence, düzenleme veya Ar-Ge'ye atayın.
Hangi uyarı işaretleri onay sürecini engellemeli?
Kritik bir dosya tarihsiz veya kontrolsüz olduğunda, ürün sınıfı belgeler arasında değiştiğinde, tipik veriler garantili sonuç olarak sunulduğunda veya COA'da parti değerleri olmadan limitler tekrarlandığında incelemeyi askıya alın. Diğer uyarı işaretleri arasında tanımlanmamış birimler, eksik katı madde veya eşdeğer renk temeli, eski bir yöntem, geniş "dünya çapında uyumluluk" ifadesi, uyumsuz revizyon numaraları ve neyin değiştiğini belirtmeyen düzeltilmiş bir COA yer almaktadır.
Tedarikçiye özgü örnekler, alıcının gerçek bir TDS'nin nasıl yapılandırıldığını görmesine yardımcı olabilir. Bunlar asla Qianhe spesifikasyonlarına kopyalanmamalı veya evrensel karamel rengi değerleri olarak ele alınmamalıdır. Benzer şekilde, resmi bir maksimum değer, bir tedarikçi partisinin o değerde test edildiğinin kanıtı değildir.
Kritik bir kaydın eksikliğini satış güvencesine güvenerek çözmeye çalışmayın. Soruyu, sorumluyu, yanıtı, kaynak dosyayı ve onay tarihini kaydedin, böylece personel veya tedarikçiler değiştiğinde bile karar denetlenebilir kalır.
Kontrol listesi, tedarikçi onayı ve değişiklik kontrolü süreçlerini nasıl beslemelidir?
Tamamlanan incelemeyi onaylı malzeme kaydına dönüştürün. Tedarikçiyi, üretim yerini, ürün kodunu, sınıfı, spesifikasyon revizyonunu, onaylı TDS'yi, temsili COA'yı, beyanları, numune deneme raporunu ve sorumlu onaylayıcıları bağlayın. Belge geçerlilik süresinin dolması, mevzuat değişikliği ve tedarikçi bildirimi için bir inceleme tetikleyicisi ayarlayın.
Tedarikçi bir üretim yeri, hammadde kaynağı, süreç, ürün kodu, spesifikasyon veya test yöntemini değiştirdiğinde, yeni paketi onaylanmış temel paketle karşılaştırın. Düzenleyici incelemeler ve laboratuvar veya formülasyon yeniden testleri, belirlenen riskle orantılı olmalıdır, ancak rutin satın almalara devam edilmeden önce karar yazılı olarak bildirilmelidir.
Kullan genel karamel rengi sayfası ürün kategorisi ve için renk seçimi kılavuzu Sınıf seçimi için. Karamel rengiyle ilgili dokümantasyon ve uygulama gereksinimlerinizi teknik ekibimizle görüşün.
