|
Sınıf | E Numarası | İsim | Kullanılan reaktifler | İyonik yük | Başlıca Özellikler ve Stabilite | Ortak uygulamalar |
| Sınıf I | E150a | Sade/Acı Karamel | Amonyak veya sülfit bileşikleri yok. | Nötr ila hafif olumsuz | En açık renk, iyi alkol dayanıklılığı. | Alkollü içecekler, fırıncılık ürünleri, pastacılık ürünleri. |
| Sınıf II | E150b | Kostik Sülfit Karamel | Sülfit bileşikleri | Negatif | İyi alkol stabilitesi, kırmızımsı kahverengi tonu. | Konyak, şeri, bazı sirkeler. |
| Sınıf III | E150c | Amonyaklı Karamel | Amonyak bileşikleri | Olumlu | Yüksek tuzlu ortamlarda stabildir, bira ile uyumludur. | Soya sosu, bira, unlu mamuller, et suları. |
| Sınıf IV | E150d | Sülfit Amonyak Karamel | Sülfit ve amonyak bileşikleri | Negatif | En çok yönlü, aside dayanıklı, koyu renkli. | Gazlı içecekler (kola), soslar, evcil hayvan maması. |