Comidas Casuais
Âmbito de aplicação
Chocolate, doces, geleias, frutas cristalizadas, frutas secas, nozes, alimentos inflados, batatas fritas, flocos de milho, etc.
Notas de aplicação
Produto em destaque
Características: Produto convencional, de coloração rosa a marrom claro, com sabor fresco e perfumado.
Dados: Nitrogênio total 1.2-1.8%; NaCl 32-37%;
Aplicações: Recomendado para uso em pós para salgadinhos, assados, molhos, bases para sopas, etc. para realçar o sabor e o umami.
Características: Produzido com tecnologia de método comum, em linha com as tendências internacionais de desenvolvimento de alimentos, com alto índice de vermelho e tonalidade avermelhada.
Taxa de cor: 13,000-16,000 EBC
Áreas de aplicação: Usado principalmente em alimentos inflados, geleias, doces, etc.
Características: Produzido pelo método comum, o rosa é vermelho tijolo, em linha com as tendências internacionais de desenvolvimento de alimentos.
Taxa de cor: 24,000-34,000 EBC
Áreas de aplicação: Pode ser usado em gelatina.
Matéria-prima principal: soja
Características: O pó é de cor clara e tem sabor de frango assado.
Dados: Nitrogênio total ≥3.5%; Nitrogênio amoniacal ≥2.0%; NaCl ≤50%; 3-cloro-1,2-propanodiol ≤1.0mg/kg
Áreas de aplicação: Pode ser amplamente utilizado em alimentos inflados para realçar seu sabor e gosto umami.
Características: Produzido pelo processo de amônia, cor brilhante e avermelhada, resistente ao sal, uso geral.
Taxa de cor: 31,000-35,000 EBC
Áreas de aplicação: Pode ser usado em gelatina.