Soya sosu hamuru ile sıvı soya sosu arasındaki farkın nedeni, üretim şekillerinden kaynaklanmaktadır. Soya fasulyesinden sos haline gelene kadar geçen süreç, nihai ürünün dokusunu ve tadını belirler.
Ne olduklarını anlamak bir şeydir, ancak onları kullanma zamanı yemeklerinize gerçek bir fark katacaktır. İşte doğru aleti seçmek için bir şefin rehberi. Soya sosu macunu ile sıvı soya sosunu karşılaştırdığınızda gerçek farkı burada göreceksiniz.
Beğendiğiniz bir tarif buldunuz ama yanlış türde soya sosunuz mu var? Endişelenmeyin. Mutfak konusunda biraz bilginiz varsa, çoğu zaman istediğiniz gibi iki türü de kullanabilirsiniz.
Sıvı yerine macun kullanın.
Eğer tarifinizde sıvı soya sosu isteniyorsa ve elinizde sadece soya sosu ezmesi varsa, önce sulandırmanız gerekir. 1 ölçek soya sosu ezmesi ile 2 ölçek su (veya tuzsuz et suyu) kullanarak başlayın. Pürüzsüz hale gelene kadar çırpma teliyle karıştırın. Karışımın tadı çok yoğun veya tatlıysa, yumuşatmak için daha fazla su ekleyin. Hazırladığınız soya sosunun tadının, demlenmiş sıvı soya sosundan biraz farklı olabileceğine dikkat edin.
İşte mutfakta bu iki sosla ilgili sıkça duyduğumuz bazı soruların cevapları.
