굴소스란 무엇인가? 생산 과정 및 선택 방법

2025 년 11 월 25 일

내용의 표

굴소스는 굴을 끓여 즙을 낸 후 설탕, 소금, 기타 조미료를 넣어 만든 조미료입니다. 굴소스의 핵심 특징은 "감칠맛"으로, 매우 중요한 감칠맛 조미료입니다.

천허 굴소스: 생산 공정 및 기술적 이점

천허 굴소스는 첨가물을 전혀 사용하지 않고 건강이라는 이념을 고수하며 연구개발에 임하고 있어 시장에서 대중의 깊은 사랑을 받고 있습니다.

아이티앤과 이금기의 전통 브랜드와는 매우 다른 장인정신

원자재 구매자의 더욱 엄격한 요구 사항은 더 높은 비용을 초래할 것입니다.

현대 선도제품 생산라인 도입으로 생산효율성 향상

Qianhe는 전국에 3300개 이상의 유통업체를 포함하는 유통망을 보유하고 있으며, 케이터링 체인점, 식품 도매업체, 조달 부서에 포괄적인 대리점 지원 및 도매 공급 서비스를 제공합니다.

핵심 지침 개념: "첨가물 없음"

Qianhe 굴소스의 "첨가물 없음" 약속은 공장의 전체 생산 공정 동안 인공 성분이 첨가되지 않음을 의미합니다.

글루탐산나트륨(MSG, E621) 무첨가
풍미 증강제(예: IMP+GMP, E631/E635) 없음
합성 방부제 없음(예: 소르빈산칼륨, E202)
인공색소 무첨가
인공 감미료 없음

QIANHE는 여러 식품 안전 인증을 통과하여 고객의 "클린 라벨" 조미료 구매 요구 사항을 완벽하게 충족합니다.

천허 굴소스의 세부 기술 공정

천허 굴소스의 제조 공정은 엄격한 산업 생산 기준을 준수하며, 핵심 링크를 최적화하여 "첨가물 없음" 목표를 달성하는 동시에 안정적인 대량 공급 능력을 보장합니다.

공장의 핵심 생산 워크플로는 다음과 같습니다.

원재료 선정 및 품질 관리(공장 공급업체 감사) → 굴 추출물 추출 및 농축(핵심 기반 생산) → 무첨가 블렌딩(향미 표준화) → UHT 살균 및 무균 충전(생산 라인 품질 관리) → 완제품 보관 및 도매 유통

원자재 선정 및 가공

굴 추출물 출처: 첸허 굴소스 공장은 상류 농축 굴 추출물 공급업체에 대해 엄격한 품질 감사를 실시하여 공급업체가 제3자 시험 보고서를 제출하도록 요구합니다. 공장의 원자재 창고는 배치 관리를 통해 굴 추출물 각 배치의 추적성을 보장하여 안정적인 도매 제품 품질의 기반을 마련합니다. –
천연 첨가물 대체: MSG/향미 증강제 대체: 이 공장에서는 자체 생산 라인에서 발효시킨 양조 간장을 사용하여 아미노산의 우마미를 제공하고, 인공 향미 증강제를 사용하지 않으며, 대량 주문 시 일관된 풍미를 보장합니다.
방부제 대체: 공장의 첨단 UHT 즉시 살균 장비와 무균 고온 충전 생산 라인을 활용하고 과학적인 당-소금 비율을 결합한 이 제품은 합성 방부제 없이 12개월의 유통기한을 달성하여 도매업체와 대리점의 보관 요구 사항을 충족합니다.
인공 색소 대체: 천연 색소는 굴 추출물과 양조 간장에서 추출합니다. 본 공장은 국가 식품 생산 기준을 준수하는 전통 캐러멜 색소를 사용하며, B-end 조달 검사 요건을 충족하기 위해 성분 목록에 명확한 라벨을 표시합니다.

무첨가 블렌딩(향미 표준화)

감칠맛 원천: 본 공장은 인공 조미료를 사용하지 않고 굴 추출물(기본 감칠맛), 양조 간장(발효 감칠맛), 그리고 천연 재료(시너지 감칠맛)의 세 가지 시너지 효과를 활용하여 감칠맛을 극대화합니다. 부드럽고 자연스러운 풍미를 자랑하며, 순수한 맛을 추구하는 고급 케이터링 요리에 적합합니다. –
증점: 본 공장에서는 식품 등급 전분을 사용하여 증점제를 제조하며, 케이터링 주방의 조리 작업 요건을 충족하는 균일한 질감을 제공합니다. 생산 라인에서는 점도를 표준화된 범위 내에서 제어하여 대량 사용 시 불균일한 혼합과 같은 운영상의 문제를 방지합니다.

살균 및 충전(생산 라인 품질 관리)

대량 제품의 안전을 보장하는 핵심 요소로, 공장에서는 생산 장비 업그레이드에 많은 투자를 했습니다.

살균: 수입 UHT 순간 살균 시스템은 135℃에서 2~8초 안에 미생물을 사멸시켜 굴 맛 손실을 최소화하는 동시에 식품 안전을 보장하며, 기관 조달에서 요구하는 생산 공정 인증을 통과했습니다.
충전: 100,000만 클래스 규모의 클린 작업장에는 자동 무균 충전 생산 라인이 갖춰져 있습니다. 공장에서는 충전 공정의 전 과정을 비디오로 모니터링하며, 각 배치의 제품 밀봉 상태 샘플링 검사를 통해 도매 운송 중 누출을 방지합니다.

비교: 천허 굴소스 vs. 전통 굴소스

Qianhe 굴 소스 vs 전통 굴 소스 – B2B 조달 비교

공정 특성	천허 굴 소스	전통 굴 소스(예: 아이티 골든 라벨)
우마미 소스	굴 추출물 + 양조 간장, 천연 복합 우마미(공장 핵심 생산 논리)	굴 추출물 + MSG/I+G, 강렬한 우마미 직접 추출(공장 효율 중심 생산)
첨가제 사용	엄격한 "첨가물 없음"(고급 케이터링 조달 기준 충족)	규정에 맞는 첨가제(대량 도매 시 비용 효율적)
생산 기술	UHT 살균 + 무균 충전 (공장 첨단 장비 투자)	기존 살균 + 합성 방부제(성숙한 공장 생산 라인)
맛 결과	부드럽고 자연스럽고 겹겹이 쌓인 질감(고급 케이터링에 적합)	눈에 띄고 영향력이 있음(대량 케이터링 도매에 적합)
공급 지원	공장 직접 공급 + 대리점 유통, 대량 주문 시 맞춤형 포장 제공	성숙한 도매 채널, 낮은 조달 가격 한계

B2B 조달 및 도매를 위한 고품질 굴소스 선택 방법

케이터링 체인점, 식품 도매업체, 대리점 및 조달 부서와 같은 B-end 고객의 경우 굴 소스를 선택할 때 품질, 비용 및 공급 안정성의 균형을 맞추기 위해 다음 핵심 요소에 중점을 두어야 합니다.

굴 추출물 함량 및 공장 인증 확인

굴 추출물 함량은 제품 품질의 핵심 지표입니다. B-end 조달은 "굴 추출물"이 성분 목록의 첫 번째 성분인 제품을 우선적으로 조달해야 합니다. 첸허 굴소스 공장은 대량 주문에 대한 공식 시험 성적서를 제공할 수 있으며, 대리점/도매업체는 원자재 품질 검증을 위해 공장 검사 방문을 신청할 수 있습니다. 예를 들어, 세관 식당과 같은 기관 조달은 공급업체에게 공장 자격 증명서와 제품 검사 성적서 제출을 요구하는데, 첸허는 이를 충분히 충족할 수 있습니다.

성분 목록 분석 및 도매 수요 일치

건강 지향적인 B2B 고객: 케이터링 체인점, 고급 레스토랑, 건강식품 소매업체는 첸허 무첨가 굴소스에 집중할 수 있습니다. 첸허 공장의 "합성 첨가물 무첨가" 생산 기준은 현대 케이터링의 소비 수준 향상 요구에 부합하며, 대리점 홍보 시 차별화된 강점을 가지고 있습니다.
비용 효율적인 B2B 고객: 식품 도매업체와 지역 공동 구매 공급업체는 혼합 도매를 위해 기존 굴소스에 규정을 준수하는 첨가물을 결합할 수 있습니다. 과도한 미지의 화학 성분이 함유된 제품은 피하고, 품질 위험을 줄이기 위해 완벽한 생산 자격을 갖춘 공장을 우선적으로 선택하는 것이 중요합니다.

공장 생산 능력 및 공급망 안정성 평가

생산 기술: 첸허 공장은 UHT 살균 및 무균 충전과 같은 첨단 공정을 도입하여 합성 방부제에 의존하지 않고도 제품 안전성을 보장하고 도매 보관 및 운송 중 손실률을 줄였습니다. 공장의 연간 생산 능력은 10,000만 톤을 넘어 요식업 체인의 대량 주문 공급 수요를 충족할 수 있습니다.

맺음말

자연스럽고 건강하며 고품질의 맛을 추구하는 B-end 고객에게 Qianhe 굴소스는 감칠맛, 안전성, 그리고 안정적인 공급의 균형을 이루는 이상적인 선택입니다. Qianhe 굴소스의 프리미엄 조달 가격은 공장의 생산 기술 및 품질 관리 시스템에 대한 투자에 상응하며, 대리점, 도매업체, 그리고 케이터링 체인점에 장기적인 협력 가치를 제공합니다.