Nedir?
Bu, "toz haline getirilmiş soya sosu" değildir. Bu bir temiz etiketli baharat Geleneksel yöntemlerle üretilen soya sosunun kurutulmasıyla elde edilir. düşük sıcaklıkta püskürtmeli kurutmaSu uzaklaştırılırken, özellikle umami'nin doğal kaynağı olan glutamik asit gibi amino asitler olmak üzere, temel lezzet bileşenleri korunur.Nedir?
olarak da bilinir fermente fasulye ezmesi tozu or buğday sosu tozu, Soya sosu tozundan önemli bir yönüyle belirgin şekilde farklıdır: Fermantasyon mayşesi filtrelenmez.Tüm karışım—soya kalıntısı, lif ve mikrobiyal metabolitler dahil—kurutulur ve öğütülür. Bu işlem, diyet lifi, polipeptitler ve mineraller gibi besin maddelerinin daha yüksek konsantrasyonda korunmasını sağlar.
