Baharat uygulamalarında kullanılan karamel rengi
Yüksek Tuz Oranına Uyumluluk · Doğal Renklendirici · Lezzet Bozulması Yok
Yüksek Tuz Direnci
%0-20 tuzluluk sistemine uyumludur, rengi solmaz.
Pozitif Yük Özelliği
Soya sosu kolloid sistemiyle son derece uyumludur, çökelme yapmaz.
Saf Lezzet
Yanık acılığı/kokusu yok, baharatların orijinal tadını etkilemiyor.
Kararlı Parti Kalitesi
Renk oranı dalgalanması ±%5, partiler arasında renk farklılığı yok.
Hengtai Karamel Boyası, Baharat Uygulamalarında Üç Temel Sorunu Çözüyor
1: Yüksek Renk Yoğunluğuna Sahip Ürünlerde Solma/Çökme Sorununu Çözün
Yüksek Tuzlu Sistem Uyarlanabilirlik Sorunu · Artık Tamamen Çözüldü
Baharat üretiminde karamel rengi solma, tabakalaşma ve çökelme eğilimindedir. Ancak Hengtai E150c amonyaklı karamel, soya sosu kolloid sistemiyle yüksek uyumluluğa sahip pozitif yük modifikasyon teknolojisini kullanmaktadır. Yüksek tuzluluk altında bile stabil renk sağlar ve yüksek sıcaklıkta sterilizasyondan sonra çökelme veya tabakalaşma olmadan homojen rengi korur.
2: Renklendirme Sonrasında Orijinal Lezzetin Maskelenmesi Sorununu Çözme
Doğal Renklendirici · Lezzet Bozukluğu Yok
Sıradan karamel boyaları genellikle yanık acılığı ve kokusuyla soya sosu/istiridye sosunun aromasını etkiler. Hengtai karamel boyası, safsızlıkları gidermek için hassas sıcaklık kontrollü reaksiyon işlemiyle üretilir, yalnızca doğal orta kahverengi rengi verir, sosların orijinal lezzetini mükemmel bir şekilde geri kazandırır ve açık soya sosu, koyu soya sosu, bakla ezmesi vb. farklı lezzet ihtiyaçlarına uyum sağlar.
3: Parti Renk Farklılığından Kaynaklanan Kararsız Ürün Kalite Kontrolü Sorununu Çözme
İstikrarlı Parti Kalitesi · Sıkı Kalite Kontrolü
Karamel renginin parti bazında farklı olması, nihai ürünlerin renginde düzensizliğe ve yüksek tüketici şikayet oranına mı yol açıyor? Hengtai'nin tam otomatik üretim hattı, reaksiyon sıcaklığını ve süresini sıkı bir şekilde kontrol eder ve her parti için renk oranı, kırmızı indeks, 4-metilimidazol ve diğer göstergeleri test eder. Renk oranı dalgalanması ±%5 içindedir ve 4-metilimidazol ≤200 mg/kg'dır; bu da her parti ürünün üretim ihtiyaçlarınıza tam olarak uymasını sağlar.
Baharat Uygulamaları İçin Önerilen Modeller
| ürün modeli | Çekirdek özellikleri | Tipik uygulamalar | Önerilen Doz |
|---|---|---|---|
| E150c-ZS-500A | Son derece yüksek tuz direnci, pozitif yük, renk oranı EBC 12.5 | Koyu Soya Sosu / Açık Soya Sosu / Soya Sosu Ezmesi | 0.2% -0.5% |
| E150c-ZS-500C | Lezzet uyumlu, orta kahverengi renk, tortu yok. | Bakla Ezmesi / Soya Ezmesi / Tatlı Fasulye Sosu | 0.15% -0.4% |
| E150c-ZS-600B | İyi sıcaklık dayanımı, kokusuz, doğal renk. | İstiridye Sosu / Tavuk Esansı / Baharat Karışımı Sosu | 0.1% -0.3% |
Özel Hizmetler
500 gramlık özel numune ücretsiz olarak sağlanır, numune testinde yardımcı olunur.
Teknik ekip, numune testleri için yerinde/uzaktan rehberlik sağlar ve optimum dozu belirler.
Testlerden sonra seri üretim formülünü sağlayın ve deneme üretiminden seri üretime sorunsuz geçişi garanti edin.
SSS
E150c karamel renklendiricisi tüm sos üretim süreçleri için uygun mudur?
AFarklı üretim süreçlerine farklı tipler uygulanabilir. %100 uyumluluk sağlamak için, özel sürecinize göre çözümler özelleştirebiliriz.
Aşırı miktarda karamel renklendirici eklemek, sosların raf ömrünü etkiler mi?
AHayır. Hengtai'nin özel sos karamel renklendiricisinin pH değeri, sos sistemine uyacak şekilde ayarlanmıştır (6.0–7.0). %0.1–%0.5 aralığında eklendiğinde, ürünün pH değerini değiştirmez, raf ömrünü etkilemez ve mikrobiyal kontaminasyon riski oluşturmaz.
Ürün, GB 2717-2018 ulusal soya sosu standardına uygun mu?
ATamamen uyumlu! Karamel rengimiz, aşağıdaki standartlara uygun olarak sertifikalandırılmıştır: GB 1886.64-2015Soya sosuna eklendikten sonra, nihai ürün tüm uyumluluk gereksinimlerini karşılar. GB 2717-2018Talep üzerine test raporlarının tamamı sağlanabilir.