Turşu yapmanın uzun sürdüğünü düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Hızlı turşu yapımı, pirinç sirkesinin en keyifli ve en iyi kullanım alanlarından biridir. Bir saatten kısa sürede lezzetli, çıtır çıtır turşu sebzeler elde edersiniz. Pirinç sirkesi bu iş için mükemmel bir seçimdir. Hafif aroması, sebzelerin doğal lezzetinin öne çıkmasını sağlar. İster salatalık, ister havuç, ister soğan olsun, sonuç çıtır ve ferahlatıcıdır. Ekşilikten dolayı yüzünüzü buruşturmaz.
Uygulama 1: Soğuk Erişte Salataları
Soğuk erişte salataları için pirinç sirkesi bazlı bir sos mükemmeldir. Erişteleri yumuşatmadan lezzetlendirir. Her şeyi hafif ve ferahlatıcı tutar. Şu basit fikri deneyin: Pişmiş ve soğutulmuş soba veya ramen eriştelerini bol miktarda doğranmış sebzeyle karıştırın. Havuç, salatalık ve biber kullanın. Daha önce bahsedilen Klasik Asya Vinaigrette sosunu bolca gezdirin. Bu, hızlı, sağlıklı ve doyurucu bir öğün oluşturur.Uygulama 2: Wok Sote Sosları
Sote yemeklerde, pişirme işleminin en sonunda eklenen bir miktar pirinç sirkesi, yemeğin tüm lezzetini canlandırabilir. Birçok Asya yemeğinde bulunan ünlü "tatlı ve ekşi" lezzet, şeker ve sirkeye dayanır. Pirinç sirkesi, mükemmel bir keskinlik tabanı sağlar. Temel, çok amaçlı bir sote sosu için, eşit miktarda soya sosu ve pirinç sirkesini çırpın. Bir çay kaşığı susam yağı, kıyılmış sarımsak ve bal veya mirin gibi bir miktar tatlandırıcı ekleyin.
