Bir gıda etiketini kontrol ederseniz, "Karamel Rengi E150d" terimini görebilirsiniz. Bu size şu soruyu sordurabilir: Güvenli bir seçenek mi? Çok kısaca söylemek gerekirse, evet. Bilimsel kanıtlara gelince, örneğin ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi birçok büyük kuruluş bunun güvenli olduğunu ilan etmiştir. Bahsettikleri miktarlar düzenli olarak tükettiğimiz miktarlardır. Güvenlik sorusu, renklendirici maddeyle değil, 4-metilimidazol (4-MEI) adı verilen bir maddeyle ilgilidir. Bu madde, boyanın üretimi sırasında ortaya çıkabilir.
Gösterildiği üzere, sağlık ve güvenlik konusundaki tartışma Sınıf III (E150c) ve Sınıf IV (E150d) ile ilgilidir. Bunun nedeni, bu iki sınıfın üretim sürecinin, 4-MEI yan ürününü üretebilen amonyak içermesidir.
