Günlük Yiyecekler
Uygulama kapsamı
Çikolata, şekerleme, jöle, şekerlenmiş meyve, kuru meyve, kuruyemiş, şişirilmiş yiyecekler, patates cipsi, mısır gevreği vb.
uygulama Notları
Özellikli ürün
Özellikleri: Geleneksel ürün, pembe ila açık kahverengi renkte, taze ve hoş kokulu bir tada sahiptir.
Veriler: Toplam azot %1.2-1.8; NaCl %32-37;
Uygulamalar: Lezzeti ve umamiyi arttırmak için atıştırmalık gıda tozlarında, fırınlanmış ürünlerde, soslarda, çorba bazlarında vb. kullanılması önerilir.
Özellikleri: Uluslararası gıda geliştirme trendlerine uygun, yaygın yöntem teknolojisi kullanılarak üretilmiş, yüksek kırmızı indeksli ve kırmızımsı renktedir.
Renk oranı: 13,000-16,000 EBC
Kullanım alanları: Başlıca şişirilmiş gıda, jöle, şekerleme vb. ürünlerde kullanılır.
Özellikleri: Yaygın yöntemle üretilen pembe, uluslararası gıda geliştirme trendlerine uygun olarak tuğla kırmızısıdır.
Renk oranı: 24,000-34,000 EBC
Kullanım alanları: Jölelerde kullanılabilir.
Ana hammadde: soya fasulyesi
Özellikleri: Toz açık renklidir ve kızarmış tavuk aromasına sahiptir.
Veriler: Toplam azot ≥%3.5; Amonyak azotu ≥%2.0; NaCl ≤%50; 3-kloro-1,2-propandiol ≤1.0 mg/kg
Kullanım alanları: Şişkin gıdalarda lezzet ve umami tadını arttırmak için yaygın olarak kullanılır.
Özellikleri: Amonyak prosesi ile üretilmiştir, parlak ve kırmızımsı renktedir, tuza dayanıklıdır, genel amaçlıdır.
Renk oranı: 31,000-35,000 EBC
Kullanım alanları: Jölelerde kullanılabilir.