เครื่องเทศ

ซอสเคี่ยวเฉียนเหอ

ซอสเคี่ยวเฉียนเหอทำจากซีอิ๊วขาว เหล้าข้าว และน้ำตาลทรายขาว เสิร์ฟพร้อมชาดำ เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับคลุกเคล้าเนื้อสัตว์และผัก และมักใช้ตุ๋นเนื้อสัตว์

สูตรอาหาร: เนื้อตุ๋นสไตล์อเมริกัน

ส่วนผสม: เนื้อหน้าอกวัว 500 กรัม ซอสมะเขือเทศปริมาณพอเหมาะ น้ำตาลทรายแดงปริมาณพอเหมาะ ซีอิ๊วขาวปริมาณพอเหมาะ ซีอิ๊วดำปริมาณพอเหมาะ กระเทียม 4 กลีบ (หั่นแว่น) ขิงหั่นแว่นปริมาณพอเหมาะ โป๊ยกั๊ก 2 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ น้ำปริมาณพอเหมาะ

วิธีการ: หั่นเนื้ออกวัวเป็นชิ้นๆ ลวกน้ำให้สุก นำออกสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันมะกอกปริมาณพอเหมาะลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมและขิงซอยลงไปผัดจนหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำเปล่าตามปริมาณที่พอเหมาะ เติมซอสเคี่ยวเฉียนเหอ โป๊ยกั๊ก และใบกระวาน เคี่ยวไฟอ่อนจนเนื้อสุกทั่ว