หากคุณตรวจสอบฉลากอาหาร คุณอาจพบคำว่า “สีคาราเมล E150d” ซึ่งอาจทำให้คุณสงสัยว่า ปลอดภัยหรือไม่? กล่าวโดยสรุปคือ ปลอดภัย ในแง่ของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ หน่วยงานยักษ์ใหญ่หลายแห่ง เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) และองค์การความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้ประกาศว่ามันปลอดภัย พวกเขากำลังพูดถึงปริมาณที่เราบริโภคเป็นประจำ คำถามเรื่องความปลอดภัยนั้นเกี่ยวกับสารที่เรียกว่า 4-เมทิลอิมิดาโซล (4-MEI) ไม่ใช่สี สารนี้อาจเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิตสีย้อม
