ขวดซอสถั่วเหลืองบนชั้นวางในครัวของคุณต้องมีอะไรซ่อนอยู่แน่ๆ แบรนด์ส่วนใหญ่ในท้องตลาดมักมีส่วนผสมมากกว่าแค่ส่วนประกอบพื้นฐาน ถ้าคุณอยากรู้ว่าจะตรวจสอบได้อย่างไรว่าซอสถั่วเหลืองมีสารปรุงแต่งแอบแฝงอยู่หรือไม่ คุณมาถูกที่แล้ว! และตรวจสอบได้เร็วกว่าที่คุณคิด
ฉลากส่วนผสมคือด่านแรกในการตรวจสอบ การเรียนรู้วิธีอ่านฉลากส่วนผสมเป็นทักษะที่ดีที่สุดสำหรับผู้ซื้อที่ต้องการตรวจสอบว่าซอสถั่วเหลืองมีสารปรุงแต่งแอบแฝงหรือไม่
ขั้นตอนที่ 3 – ตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับอาการแพ้และอาหารที่ควรรับประทาน
ตามกฎหมายแล้ว ฉลากอาหารควรระบุสารก่อภูมิแพ้ที่ทราบกันดี ส่วนนี้อาจเป็นคำแนะนำเพิ่มเติม หากคุณพบรายการบางอย่างในรายการนี้ที่ไม่คุ้นเคย ให้ใช้เครื่องมือค้นหาทางอินเทอร์เน็ต การเรียนรู้วิธีสังเกตส่วนผสมของถั่วเหลืองบนฉลากอาหารนั้นมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร
เมื่อคุณซื้อซอสซีอิ๊วกลับบ้าน คุณสามารถใช้ประสาทสัมผัสตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ การทดสอบเบื้องต้นเหล่านี้ช่วยให้ฉันแยกแยะระหว่างซอสซีอิ๊วที่ดีและไม่ดีได้
การทดสอบการเขย่า: ฟองบ่งบอกถึงคุณภาพ
เริ่มแรก ให้เขย่าขวดแรงๆ ประมาณสิบวินาที จากนั้นสังเกตฟอง ซอสถั่วเหลืองที่ดีจะมีโปรตีนถั่วเหลืองอยู่มาก โปรตีนจะสร้างฟองหนาละเอียดคล้ายฟองเบียร์ ฟองเล็กๆ เหล่านี้จะคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้น ส่วนซอสถั่วเหลืองที่ใช้สารเคมีจะมีฟองขนาดใหญ่คล้ายสบู่ ซึ่งจะหายไปทันทีที่หยุดเขย่าการทดสอบรูปลักษณ์และการไหล: สีและวิธีการเคลื่อนไหว
หลังจากนั้น ให้เทซอสปริมาณเล็กน้อยลงในชามสีขาวใบเล็ก วิธีนี้จะช่วยให้คุณเห็นสีที่แท้จริง ซอสซีอิ๊วแท้จะต้องใสและมีสีแดงอมน้ำตาล คุณสามารถมองทะลุได้หากเอียงชาม และควรไหลได้เหมือนน้ำ ซอสคุณภาพต่ำมักจะเป็นของเหลวสีดำข้นเนื่องจากการเติมสีสังเคราะห์ลงไป นอกจากนี้ยังอาจข้นและเหนียวเนื่องจากการเติมสารเพิ่มความข้นหรือน้ำตาล มันจะเกาะติดกับชามแทนที่จะไหลอย่างราบรื่นการทดสอบกลิ่น: กลิ่นเข้มข้น vs. กลิ่นฉุน
สุดท้าย การหมุนซอสถั่วเหลืองในจานจะช่วยให้กลิ่นหอมออกมา จากนั้นลองดมดู ซอสถั่วเหลืองคุณภาพดีจะมีกลิ่นหอมเข้มข้น คุณควรจะได้กลิ่นคั่ว เค็ม หวานเล็กน้อย และกลิ่นยีสต์พร้อมๆ กัน เป็นกลิ่นที่หอมอบอวลและน่าลิ้มลอง ในทางตรงกันข้าม ซอสถั่วเหลืองคุณภาพต่ำจะมีกลิ่นฉุนและจืดชืด อาจมีกลิ่นเค็มจัด หรือแม้แต่กลิ่นสารเคมีจางๆ
