สีคาราเมลสำหรับใช้ในเครื่องปรุงรส
ทนต่อเกลือสูง · สีธรรมชาติ · ไม่รบกวนรสชาติ
ทนต่อเกลือสูง
สามารถปรับใช้ได้กับระบบที่มีความเค็ม 0-20% สีไม่ซีดจาง
ลักษณะประจุบวก
เข้ากันได้ดีกับระบบคอลลอยด์ของซอสถั่วเหลือง ไม่เกิดการตกตะกอน
รสชาติบริสุทธิ์
ไม่มีรสขมหรือกลิ่นไหม้ และไม่ทำให้รสชาติเดิมของเครื่องปรุงรสเสียไป
คุณภาพชุดงานที่มีเสถียรภาพ
ความคลาดเคลื่อนของอัตราส่วนสี ±5% ไม่มีความแตกต่างของสีตามแต่ละล็อต
สามปัญหาหลักที่สีคาราเมลเหิงไท่ช่วยแก้ไขได้ในผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรส
1: แก้ปัญหาสีซีดจาง/ตกตะกอนด้วยสีที่มีความเข้มสูง
ปัญหาความสามารถในการปรับตัวของระบบที่มีเกลือสูง · แก้ไขได้อย่างเด็ดขาดแล้ว
ในกระบวนการผลิตเครื่องปรุงรส สีคาราเมลมีแนวโน้มที่จะซีดจาง แยกชั้น และตกตะกอน อย่างไรก็ตาม คาราเมลแอมโมเนีย Hengtai E150c ใช้เทคโนโลยีการปรับเปลี่ยนประจุบวก ซึ่งเข้ากันได้ดีกับระบบคอลลอยด์ของซอสถั่วเหลือง ทำให้ได้สีที่คงที่ภายใต้ความเค็มสูง และคงสีสม่ำเสมอโดยไม่ตกตะกอนหรือแยกชั้นหลังจากฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง
2. แก้ปัญหาการกลบกลิ่นรสเดิมหลังการแต่งสี
สีผสมอาหารจากธรรมชาติ · ไม่ทำให้รสชาติอาหารเสียไป
สีคาราเมลทั่วไปมักทำให้เกิดรสขมไหม้และกลิ่นไม่พึงประสงค์ ส่งผลต่อกลิ่นหอมของซอสต่างๆ เช่น ซอสถั่วเหลือง/ซอสหอยนางรมใช่หรือไม่? สีคาราเมลของเหิงไท่ผลิตขึ้นด้วยกระบวนการควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำเพื่อกำจัดสิ่งเจือปน ให้เพียงสีน้ำตาลกลางที่เป็นธรรมชาติเท่านั้น ช่วยคืนรสชาติเดิมของเครื่องปรุงรสได้อย่างสมบูรณ์แบบ และปรับให้เข้ากับความต้องการรสชาติที่แตกต่างกันของซอสถั่วเหลืองชนิดอ่อน ซอสถั่วเหลืองชนิดเข้ม ซอสเต้าซี่ ฯลฯ
3. แก้ปัญหาการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่ไม่เสถียรอันเนื่องมาจากความแตกต่างของสีในแต่ละล็อต
คุณภาพของแต่ละล็อตคงที่ · การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด
ความแตกต่างของสีคาราเมลในแต่ละล็อตส่งผลให้สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สม่ำเสมอและมีอัตราการร้องเรียนจากผู้บริโภคสูงใช่หรือไม่? สายการผลิตอัตโนมัติเต็มรูปแบบของเหิงไท่ควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการทำปฏิกิริยาอย่างเข้มงวด และทดสอบอัตราส่วนสี ดัชนีสีแดง 4-เมทิลอิมิดาโซล และตัวชี้วัดอื่นๆ ในแต่ละล็อต ความผันผวนของอัตราส่วนสีอยู่ในช่วง ±5% และ 4-เมทิลอิมิดาโซล ≤200 มก./กก. ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์แต่ละล็อตตรงกับความต้องการในการผลิตของคุณอย่างแม่นยำ
รุ่นที่แนะนำสำหรับการใช้งานกับเครื่องปรุงรส
| รุ่นสินค้า | คุณสมบัติหลัก | การใช้งานทั่วไป | ปริมาณที่แนะนำ |
|---|---|---|---|
| E150c-ZS-500A | ทนต่อเกลือได้สูงมาก มีประจุบวก อัตราส่วนสี EBC 12.5 | ซีอิ๊วดำ / ซีอิ๊วขาว / ซีอิ๊วขาว | 0.2% -0.5% |
| E150c-ZS-500C | รสชาติเข้ากันได้ดี สีน้ำตาลปานกลาง ไม่มีตะกอน | เต้าซี่ / ซอสเต้าซี่ / ซอสหวาน | 0.15% -0.4% |
| E150c-ZS-600B | ทนต่ออุณหภูมิได้ดี ไม่มีกลิ่น สีธรรมชาติ | ซอสหอยนางรม / ผงปรุงรสไก่ / ซอสปรุงรสรวม | 0.1% -0.3% |
บริการพิเศษ
ส่งตัวอย่างขนาด 500 กรัมให้ฟรี พร้อมให้ความช่วยเหลือในการทดสอบตัวอย่าง
ทีมงานด้านเทคนิคให้คำแนะนำทั้งในสถานที่และทางไกลสำหรับการทดสอบตัวอย่าง และกำหนดปริมาณยาที่เหมาะสม
จัดทำสูตรการผลิตจำนวนมากหลังจากการทดสอบ เพื่อให้มั่นใจว่าการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตทดลองไปสู่การผลิตจำนวนมากเป็นไปอย่างราบรื่น
คำถามที่พบบ่อย
สีคาราเมล E150c เหมาะสำหรับกระบวนการผลิตเครื่องปรุงรสทุกประเภทหรือไม่?
Aประเภทต่างๆ เหมาะสำหรับกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน เราสามารถปรับแต่งโซลูชันให้เหมาะสมกับกระบวนการเฉพาะของคุณเพื่อให้มั่นใจได้ถึงความเข้ากันได้ 100%
การเติมสีคาราเมลมากเกินไปจะส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของเครื่องปรุงรสหรือไม่?
A: ไม่ค่ะ ค่า pH ของสีคาราเมลเฉพาะสำหรับเครื่องปรุงรสของเหิงไท่ได้รับการปรับแต่งให้เข้ากับระบบเครื่องปรุงรส (6.0–7.0) เมื่อเติมในปริมาณ 0.1%–0.5% จะไม่เปลี่ยนแปลงค่า pH ของผลิตภัณฑ์ ไม่มีผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษา และไม่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปตามมาตรฐานแห่งชาติสำหรับซอสถั่วเหลือง GB 2717-2018 หรือไม่?
A: เป็นไปตามมาตรฐานทุกประการ! สีคาราเมลของเราได้รับการรับรองตามมาตรฐาน GB-1886.64 2015เมื่อเติมลงในซอสถั่วเหลืองแล้ว ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะตรงตามข้อกำหนดด้านการปฏิบัติตามกฎระเบียบทั้งหมด GB-2717 2018สามารถขอรับรายงานผลการทดสอบฉบับเต็มได้หากต้องการ