Соевый соус — один из основных ингредиентов во всем мире. Его часто используют в заправках, маринадах, соусах для макания, а также в качестве приправы и заменителя соли. Сторонники здорового образа жизни часто спрашивают:Полезен ли соевый соус?Ответ на этот вопрос не однозначен. Он зависит от нескольких факторов, включая потребление, тип соевого соуса и состояние вашего здоровья. Давайте рассмотрим каждый фактор отдельно и развеем ваши сомнения.
Ежедневное потребление соевого соуса: какое количество слишком много?
Полезен ли соевый соус при регулярном употреблении? Это зависит от того, как вы его употребляете. Соевый соус — популярная приправа во многих странах, и объём рынка в 38.36 году составил около 2024 млрд долларов США, и, по прогнозам, к 63.16 году превысит 2032 млрд долларов США. Например, только в Китае в 7.7 году было потреблено около 2022 млн тонн соевого соуса, и судя по ежедневному рациону, сколько его потребляют люди.
В стандартной порции соевого соуса объёмом 1.5 мл большинства брендов содержится около 2–10 г натрия. Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослому человеку не потреблять более 2 г (2,000 мг) натрия в день, что эквивалентно менее 5 г соли. Это означает, что одна столовая ложка соевого соуса может увеличить суточную норму потребления натрия.
Виды соевого соуса
Одна бутылка соевого соуса подходит не всем. Некоторые виды больше подходят тем, кто придерживается особых диет или имеет особые требования к здоровью. Вот несколько видов соевого соуса.
- Идеально подходит для тех, кто ограничивает потребление соли, имеет проблемы с сердцем или высокое кровяное давление.
- По сравнению с обычным соевым соусом в нем содержится на 40% меньше натрия.
Безглютеновый соевый соус
- Лучшим вариантом для людей с целиакией или непереносимостью глютена является безглютеновый соевый соус.
- Похожий вкус он имеет, но без глютена, поскольку производится с минимальным содержанием пшеницы или вообще без нее.
Натуральный соевый соус
- Более безопасный вариант для людей, заботящихся о своем здоровье.
- Его традиционно ферментируют и, как правило, не содержат искусственных ароматизаторов и химических добавок.
Сладкий Соевый Соус
Он подходит тем, кто предпочитает более сладкие вкусы или хочет ограничить потребление соли, но поскольку он содержит сахар, его все равно следует употреблять умеренно.
Обычный соевый соус
Подходит для здоровых людей, не придерживающихся каких-либо ограничений в питании.
Личное здоровье
Полезен ли соевый соус всем? Зависит от вашего здоровья. Кому стоит беспокоиться?
- Высокое кровяное давление или проблемы с сердцем:
В одной столовой ложке может содержаться от 22 до 44 процентов максимального количества натрия, которое организм должен потреблять за один день, что еще больше усугубляет высокое кровяное давление или проблемы с сердцем.
Избыток натрия создает нагрузку на почки, что может вызвать проблемы.
- Непереносимость глютена или целиакия:
Пшеница входит в состав большинства соевых соусов. Выбирайте сертифицированный безглютеновый соевый соус.
- Чувствительность к гистамину или тирамину:
Соевый соус содержит гистамин или тирамин, которые могут вызвать головную боль, сыпь или тошноту у чувствительного человека.
- Некоторые препараты (ингибиторы МАО):
Говорят, что соевый соус взаимодействует с некоторыми лекарствами, что приводит к серьезным побочным эффектам.
Для ресторанных каналовРиски
Вот риски, связанные с употреблением соевого соуса.
- Соевый соус содержит примерно 40% от рекомендуемой суточной нормы в 2,300 мг натрия, или 879–1,000 мг на столовую ложку.
- Чрезмерное потребление натрия связано с проблемами с почками, болезнями сердца, инсультом и высоким кровяным давлением.
- В среднем в мире ежедневно потребляется около 4,310 мг натрия, что почти в два раза превышает рекомендуемую суточную норму потребления.
- Аллергены сои и пшеницы, обычно содержащиеся в соевых соусах, могут вызывать реакцию у людей, чувствительных к ним.
- Химический гидролиз используется для производства некоторых коммерческих соевых соусов, которые могут содержать искусственные красители или консерванты, которые могут быть вредны при чрезмерном употреблении.
Если вы хотите узнать, полезен ли соевый соус, важно ознакомиться со списком ингредиентов и выбрать традиционно приготовленные версии с низким содержанием натрия.
Преимущества
Вот некоторые преимущества соевого соуса.
- Он содержит всего 8 калорий, что делает его низкокалорийным ингредиентом.
- Он придаст вашим блюдам вкус умами, снижая потребность в соли и высококалорийных ингредиентах.
- Биоактивные соединения, содержащиеся в традиционном ферментированном соевом соусе, включают антиоксиданты и считаются средствами, способствующими пищеварению, а также обладающими антимикробными свойствами против таких бактерий, как золотистый стафилококк.
- По оценкам, он обладает слабым противовоспалительным действием из-за соединений, образующихся в процессе ферментации.
Рекомендация
- Употребляйте соевый соус в небольших количествах, чтобы предотвратить попадание в организм слишком большого количества натрия.
- Чтобы получить лучший вариант, выбирайте соевый соус с низким содержанием натрия.
- Выбирайте соевый соус, сваренный натуральным способом, чтобы получить лучшее качество и меньше добавок.
- Проверьте этикетки, если у вас аллергия на глютен и консерванты.
- Если у вас есть какие-либо заболевания, перед регулярным применением препарата следует проконсультироваться с врачом.
Заключение
При умеренном употреблении соевый соус может стать частью здорового питания. Но если вы хотите узнать, полезен ли соевый соус для длительного ежедневного употребления, ответ зависит от типа выбранного вами соевого соуса и ваших личных потребностей в области здоровья. Если вы ищете надёжный соевый соус без добавок, Цяньхэ это ваш лучший выбор.
