Органический соевый соус с низким содержанием натрия часто считается более полезным вариантом, чем традиционный соевый соус, в первую очередь из-за пониженного содержания натрия и органических ингредиентов. Что касается его пользы для здоровья, имейте в виду следующие моменты:
Пониженное содержание натрия
Снижение уровня натрия:
По сравнению с обычным соевым соусом органический соевый соус с низким содержанием натрия обычно содержит на 40–50% меньше натрия. Например, в то время как обычный соевый соус может содержать около 920 мг натрия на столовую ложку, версии с низким содержанием натрия часто содержат около 480–575 мг.
Поскольку высокое потребление натрия связано с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, такое снижение полезно для людей, которые контролируют потребление натрия.
Вкус без компромиссов:
Несмотря на более низкий уровень натрия, многие потребители отмечают, что органический соевый соус с низким содержанием натрия сохраняет насыщенный вкус умами, что делает его универсальным для различных кулинарных применений без чрезмерной солености традиционных соевых соусов.
Виды соевого соуса
Существует два основных вида китайского соевого соуса.
1. Наиболее распространенным является светлый соевый соус, который имеет светло-коричневый цвет и жидкую консистенцию.
2. Темный соевый соус, с другой стороны, более густой и темно-коричневый из-за более длительного времени ферментации.
Кроме того, он может содержать сахар или патоку, что сделает его более густым, менее соленым, более сладким и более ароматным, чем светлый соевый соус.
Есть пять первичный виды японских соевых соусов.
Темный соевый соус
Это наиболее распространённый тип в Японии и за рубежом.
Легкий соевый соус
Легкий соевый соус, также известный как усукучи сёю, имеет более нежный вкус и светлый цвет благодаря ускоренному процессу выдержки.
Тамари Сёю
Соевый соус тамари, также известный как тамари сёю, содержит очень мало (около 10%) или не содержит пшеницы. Поэтому он имеет слабый аромат и более темный цвет.
белый соевый соус
Соотношение пшеницы и сои в сиро сёю, или белом соевом соусе, существенно выше. Процесс ферментации придает ему светло-желтый цвет.
сашими сёю
Сэшикоми сёю, или соевый соус двойной ферментации, стоит дороже и обычно используется с суши и сашими.
Органические ингредиенты
Никаких искусственных добавок:
Органический соевый соус с низким содержанием натрия производится из органических соевых бобов и пшеницы без искусственных консервантов или добавок. Это соответствует предпочтениям потребителей, заботящихся о своем здоровье, в отношении натуральных ингредиентов.
Питательные преимущества:
Некоторые органические соевые соусы с низким содержанием натрия содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами, а также содержат небольшое количество витаминов и минералов, таких как витамины группы В, калий и кальций.
Соображения по выбору органических Соевый соус с низким содержанием натрия
Диетические ограничения:
Для людей с непереносимостью глютена или тех, кто придерживается безглютеновой диеты, важно отметить, что большинство традиционных соевых соусов содержат пшеницу. Органические альтернативы соевому соусу с низким содержанием натрия могут по-прежнему содержать пшеницу, если на них специально не указано, что они не содержат глютен.
Чувствительность к гистамину:
Некоторые люди могут испытывать чувствительность к гистамину в ферментированных продуктах, таких как соевый соус. Для таких людей ключевым моментом является умеренность, и им может потребоваться изучить альтернативы, такие как кокосовые аминокислоты, которые предлагают вариант с низким содержанием натрия.
Заключение
Благодаря низкому содержанию натрия и отсутствию искусственных добавок, органический соевый соус с низким содержанием натрия может быть более полезным вариантом, чем обычный соевый соус. Он поддерживает пищевые потребности людей, которые следят за потреблением соли, предлагая при этом вкус и адаптивность традиционного соевого соуса. С другой стороны, люди с особыми диетическими потребностями должны тщательно взвесить свои варианты.
