Шаг 1: Найдите этикетку «Веганский». Это самый простой и лучший признак. Если на упаковке продукта есть логотип сертифицированного вегана, то любой карамельный краситель внутри него допустим. Сертификационная организация уже проделала за вас всю работу.
Шаг 2: Ищите ингредиенты, явно не являющиеся веганскими.Часто продукт, содержащий карамельный краситель, не является веганским из-за других причин. Внимательно изучите весь список ингредиентов, чтобы найти предупреждающие знаки, такие как молоко, сыворотка, казеин, лактоза, мед или желатин. Карамельный краситель почти никогда не является проблемой.
Шаг 3: Подумайте о проблеме сахара в «костном угле».Это важно для строгих веганов. В прошлом некоторые производители сахара использовали костный уголь (сожженные животные кости) для фильтрации и отбеливания тростникового сахара. Сейчас эта практика гораздо менее распространена. Что еще важнее, большинство карамельных красителей изготавливаются из кукурузного сиропа, в котором никогда не используется костный уголь. Если вы беспокоитесь, ищите продукты, в которых используется органический сахар или которые имеют веганский сертификат. Это гарантирует, что костный уголь не использовался.
Вкратце, главное преимущество карамельного красителя заключается в его способности создавать стойкие коричневые оттенки, не изменяя вкуса продукта. Это делает его очень полезным и надежным вариантом на растительной основе.
