Входной контроль карамельного цвета: отбор проб, тестирование и регистрация результатов в соответствии со спецификациями поставщика для выпуска, приостановки или отклонения партий. Он не может заменить предварительное утверждение поставщиком; план должен уточнять требования, действующие в масштабах всего отдела.
Каковы должны быть цели плана входящего контроля качества карамельного цвета?
План должен контролировать поставленную партию, а не переоценивать всего поставщика на приемном складе. Квалификация поставщика, проверка нормативных требований и утвержденная спецификация материалов должны быть уже завершены. Затем входной контроль качества отвечает на более узкий вопрос: соответствует ли эта партия утвержденным требованиям к идентификации и приемке, и достаточно ли отслеживаемых доказательств для ее выпуска на предназначенный завод?
Практический план контроля качества карамельного цвета предусматривает четыре варианта действий:
- Контроль склада: Перед отбором проб необходимо идентифицировать груз, обеспечить его сохранность и зафиксировать состояние упаковки.
- Контроль качества: Проверить документы, отобрать пробы в соответствии с процедурой, установленной на объекте, провести или проверить необходимые анализы и зафиксировать принятое решение.
- Контроль закупок: Устранение расхождений в заказах на закупку, поставщиках или документах без давления на отдел контроля качества с целью выпуска непроверенной партии.
- Производственный контроль: Используйте только те запасы, которые имеют утвержденный статус в системе учета материалов.
В плане также должно быть определено, что происходит вне обычного рабочего времени, как обрабатываются раздельные поставки и допускается ли выпуск частичной партии продукции. Эти детали предотвратят превращение срочного производственного графика в незадокументированное исключение.
Перед взятием образца необходимо подтвердить личность и предоставить документы, удостоверяющие личность.
Начните с сопоставления фактической отгрузки с заказом на покупку и утвержденными основными данными о материалах. Проверьте наименование поставщика, код продукта, описание материала, класс карамельного цвета (если указан), номер партии, количество, тип упаковки и состояние запечатывания или закрытия. Если утвержденная запись требует указания конкретного производственного участка или версии документа, включите эти поля в сопоставление.
Далее убедитесь, что сертификат анализа относится к поставленной партии и содержит информацию о согласованных параметрах выпуска. Сертификат анализа является подтверждением принадлежности к партии; технический паспорт таковым не является. Сертификат анализа должен идентифицировать материал и партию, показывать результаты и критерии приемки в единицах измерения, пригодных для использования, и содержать отслеживаемое разрешение. Если номер партии, метод или требуемый результат отсутствуют, приостановите приемку материала и устраните недостающую информацию в процессе проверки документов, а не выдумывайте результат приемки.
Официальные рамочные соглашения могут служить основой для утвержденной спецификации, но они не заменяют соглашение между покупателем и поставщиком. Правила Европейской комиссии в отношении пищевых добавок Следует пояснить, что пищевые добавки должны соответствовать требованиям к идентичности и чистоте. Соответствующая юрисдикция, категория пищевых продуктов и критерии поставщика должны быть уже отражены в утвержденной документации на материалы до начала приемки.
Как следует отбирать образцы и сохранять партию карамельного цвета на заводе?
Используйте утвержденную на предприятии процедуру отбора проб и определите единицу приемки до первой поставки. Одна партия от поставщика может прибыть в одном контейнере, нескольких контейнерах или нескольких транспортных единицах. В плане должно быть указано, как выбираются контейнеры, когда каждый контейнер должен быть проверен, и допускается ли использование составных проб. Составная проба может использоваться для проведения некоторых тестов, но она также может скрывать различия между упаковками; отдел контроля качества должен выбирать подход, исходя из рисков и утвержденной процедуры.
Сохраняйте идентичность образца на протяжении всего процесса. Запишите номер партии поставщика, номер приемки, контейнер для отбора проб, дату, имя пробоотборника, состояние пломбы и количество образца. Используйте чистые, совместимые инструменты и контейнеры. Предотвратите попадание воды, остатков чистящих средств, предыдущих ингредиентов или мусора упаковки в образец. После отбора проб закройте упаковку и идентифицируйте любой открытый контейнер в соответствии с правилами предприятия.
Хранить контрольный образец только после того, как будут определены его назначение, количество, контейнер, условия хранения, доступ и дата утилизации. Контрольный образец должен представлять собой выпущенную партию и оставаться отслеживаемым по протоколу испытаний и выпуска. Он полезен для поддержки жалоб или расследований, но не должен рассматриваться как доказательство того, что вся партия осталась неизменной после получения. Предприятие должно установить свой собственный срок хранения, исходя из правовых, клиентских, сроков годности и требований расследования; данная статья не устанавливает универсальный срок.
Какие проверки должны быть включены в план выпуска партии товара?
Окончательный список определяется оценкой рисков и утвержденной спецификацией. Не следует копировать каждое значение из брошюры поставщика в стандартные процедуры входного контроля. Каждая проверка должна подтверждать идентичность, соответствие, контроль загрязнения или наличие известного риска для предприятия.
| Контрольная группа | Получение вопроса | Возможные доказательства | Использование решений |
|---|
| Идентификатор груза | Это утвержденный материал из утвержденного источника? | Заказ на покупку, код материала, код поставщика, соответствие партии и этикетки. | Предотвратите использование неподходящих материалов. |
| Состояние упаковки | Участок находится под охраной и в нетронутом состоянии? | Пломба, закрытие, протечка, повреждение, загрязнение, контроль на предмет несанкционированного вскрытия. | Выпустить, отделить затронутые объекты или задержать партию. |
| Согласование COA | Соответствует ли партия вещественных доказательств согласованным критериям? | Результаты, единицы измерения, методы, ограничения, авторизация, относящиеся к конкретной партии. | Выпуск или эскалация тестирования на основе документов |
| Внешний вид | Соответствует ли полученная форма утвержденному описанию? | При необходимости следует обратить внимание на цвет, физическую форму, наличие посторонних примесей, расслоение или слипание. | Проверка личности и запуск расследования |
| Быстрая проверка личности или физическая проверка | Соответствует ли внутренняя проверка, основанная на оценке рисков, утвержденному диапазону? | Метод, одобренный покупателем, для определения pH, плотности, влажности, внешнего вида раствора или другого соответствующего параметра. | Подтвердите соответствие входящих данных без повторного проведения полного анализа спецификации. |
| Периодическая проверка | Сохраняют ли результаты, полученные от поставщиков, свою достоверность с течением времени? | Запланированное подтверждение третьей стороной или собственными силами с использованием утвержденного метода. | Поддерживайте или изменяйте частоту тестирования. |
Спецификация карамельного цвета ФАО/JECFA В документе наглядно показано, почему важны метод и основа измерения: определение интенсивности цвета включает в себя концентрацию, содержание твердых веществ, длину оптического пути ячейки и длину волны. Предприятие не должно сравнивать результаты, полученные на разных основах, как если бы они были идентичными. Используйте утвержденную спецификацию поставщика и соглашение с покупателем о методе измерения, чтобы определить, что является сопоставимым.
Как следует устанавливать критерии приемки?
Критерий приемки должен содержать информацию об источнике, методе, единице измерения и правиле принятия решения. Источниками могут быть применимые нормативные акты, утвержденная спецификация покупателя, требования заказчика, подтвержденная потребность в процессе или согласованный поставщиком лимит. При расхождении данных в двух документах необходимо указать, какой источник является определяющим. Не следует преобразовывать типичное значение поставщика в гарантированный лимит выпуска, если обе стороны не одобрят это изменение.
Разделите информацию на три вида:
- Нормативные требования к идентичности и чистоте. Определите, каким требованиям должен соответствовать данный ингредиент на соответствующем рынке.
- Ограничения коммерческих спецификаций Определить, о чем договорились покупатель и поставщик в отношении плановых поставок.
- Критерии производительности установки Определите, какие требования предъявляет покупатель к процессу и готовому продукту.
При принятии решения о выпуске продукта обычно учитываются первые два критерия, подтвержденные программой верификации предприятия. Третий критерий может быть подтвержден пробным выпуском или периодической проверкой производства. Если используемый внутри компании экспресс-тест не соответствует методу анализа, необходимо установить собственный проверенный диапазон значений и корреляцию. Не следует вычитать один результат из другого, не понимая особенностей подготовки образца, температуры, содержания твердых веществ, длины волны или настроек прибора.
Прежде чем возникнет исключение, необходимо определить правила округления, неопределенности измерений, повторного тестирования и отклонения от спецификации. Результат, близкий к пределу, должен обрабатываться в соответствии с тем же письменным алгоритмом принятия решения, что и любой другой результат, а не на основе импровизированного допуска.
Что произойдет, если лот не совпадает?
Поместите подозрительный материал в режим физического и электронного контроля. Зафиксируйте причину, количество, местонахождение и ответственное лицо для дальнейших действий. Типичные причины включают нарушение целостности пломбы, несоответствие номера партии, отсутствие результата анализа, повреждение упаковки, неожиданный внешний вид или внутренний результат, выходящий за пределы допустимого диапазона.
Не следует устранять расхождения путем редактирования исходного результата или запроса на замену документа без внятного объяснения. Отдел контроля качества должен документировать уточнения, исправления, повторные испытания, отклонения или расследования в отношении поставщика в соответствии с системой качества предприятия. Если повторная выборка оправдана, зафиксируйте, почему первая выборка могла не соответствовать партии и какие единицы включены в новый план.
Решение должно быть четко сформулировано: выпуск, выпуск с разрешенным отклонением, возврат, доработка, если это разрешено законом и технически, или отбраковка. Отдел закупок может координировать действия поставщика, но решение о выпуске должно оставаться за уполномоченным отделом контроля качества. Любая партия, использованная во время неразрешенной задержки, создает пробел в отслеживаемости, который не может быть устранен последующей документацией.
Создайте запись о релизе, которая обеспечит поддержку следующей поставки.
Полный учетный документ связывает данные о приемке с состоянием запасов. Он должен содержать идентификаторы поставщика и материала, заказ на покупку, номер партии поставщика, внутренний номер партии или квитанции, количество, отобранные единицы, идентификаторы образцов и сохраненных материалов, версии документа, результаты испытаний, отклонения, окончательное решение, дату и уполномоченное лицо. Электронные системы должны сохранять исходный результат и журнал аудита изменений.
Анализируйте данные с необходимой периодичностью. Повторные повреждения упаковки, исправления в документации, искажения физических результатов или частые отклонения от нормы могут оправдать более строгий отбор проб или корректирующие действия со стороны поставщика. Стабильные показатели могут способствовать сокращению объемов тестирования на основе оценки рисков, но только при условии внесения утвержденных изменений в план контроля.
Использовать четыре карамельных цветовых класса руководство, когда команде требуется информация о классификации. общее руководство по выбору до получения квалификации и общая страница карамельного цвета Для получения более полной информации по категории. После поступления утвержденного материала сосредоточьте план приемки на входном контроле, отборе проб, контроле хранения и выпуске партии карамельного красителя. Анализ этих записей также предоставляет отделам закупок и контроля качества данные для оценки стабильности партий карамельного красителя в будущих поставках.
Последний вопрос, касающийся выпуска продукции, прост: может ли предприятие отследить происхождение этой партии до утвержденного материала, согласованных критериев, репрезентативных доказательств и разрешенного способа утилизации? Если какое-либо звено отсутствует, следует задержать партию и устранить пробел в доказательствах до ее использования. Обсудите с нашей технической командой требования к документации по карамельному цвету и контролю качества продукции.
