Em vez de apenas listar receitas, vamos nos concentrar nos métodos básicos. Depois de entender essas técnicas, você saberá o que fazer com molho de soja escuro em diversas situações.
Método 2: Para guisados e cozidos saborosos e encorpados
O molho de soja escuro é a base do "cozimento lento". Este método clássico da culinária chinesa cria uma carne macia com uma cor marrom-avermelhada intensa. Ele também adiciona um sabor complexo, agridoce. O cozimento lento e prolongado na panela de pressão é onde o molho de soja escuro realmente brilha.Método 3: Para coberturas brilhantes e marinadas ricas
Os molhos de soja escuros têm alto teor de açúcar e são espessos, o que os torna perfeitos para glacês e marinadas. Eles formam uma camada pegajosa e bonita com o glacê que você preparar, além de adicionar cor desde o início.
