Corante caramelo para aplicações em condimentos
Alta adaptabilidade ao sal · Coloração natural · Sem alteração do sabor
Alta resistência ao sal
Adaptável a sistemas com salinidade de 0 a 20%, a cor não desbota.
Característica de carga positiva
Altamente compatível com o sistema coloidal do molho de soja, sem precipitação.
Sabor puro
Sem amargor/cheiro de queimado, não altera o sabor original dos condimentos.
Qualidade de lote estável
Variação na proporção de cores de ±5%, sem diferença de cor entre lotes.
Três problemas essenciais resolvidos pelo corante caramelo Hengtai em aplicações de condimentos.
1: Resolver o problema de desbotamento/precipitação com alta coloração
Problema de Adaptabilidade de Sistemas com Alta Salinidade · Resolvido de uma Vez por Todas
Na produção de condimentos, a cor caramelo tende a desbotar, estratificar e precipitar. No entanto, o caramelo amoniacal Hengtai E150c adota a tecnologia de modificação de carga positiva, que é altamente compatível com o sistema coloidal do molho de soja. Ele proporciona coloração estável em alta salinidade e mantém a cor uniforme, sem precipitação ou estratificação, mesmo após esterilização em alta temperatura.
2: Resolver o problema de mascarar o sabor original após a coloração.
Corante natural · Sem alteração de sabor
O corante caramelo comum tende a conferir um sabor amargo e odor de queimado, afetando o aroma do molho de soja/molho de ostra. O corante caramelo Hengtai é produzido através de um processo de reação com temperatura controlada com precisão para remover impurezas, conferindo apenas uma cor marrom média natural, restaurando perfeitamente o sabor original dos condimentos e adaptando-se às diferentes necessidades de sabor de molho de soja claro, molho de soja escuro, pasta de feijão-fava, etc.
3: Resolver o problema do controle de qualidade instável do produto causado pela diferença de cor entre lotes.
Qualidade estável do lote · Controle de qualidade rigoroso
A diferença de cor entre lotes de caramelo resulta em coloração irregular dos produtos finais e alta taxa de reclamações dos consumidores? A linha de produção totalmente automatizada da Hengtai controla rigorosamente a temperatura e o tempo de reação, além de testar a proporção de cor, o índice vermelho, o 4-metilimidazol e outros indicadores para cada lote. A flutuação da proporção de cor fica dentro de ±5% e o 4-metilimidazol é ≤200mg/kg, garantindo que cada lote de produtos atenda precisamente às suas necessidades de produção.
Modelos recomendados para aplicações de condimentos
| Modelo Produto | Principais recursos | Aplicações típicas | Dosagem recomendada |
|---|---|---|---|
| E150c-ZS-500A | Resistência extremamente alta ao sal, carga positiva, índice de cor EBC 12.5. | Molho de Soja Escuro / Molho de Soja Claro / Pasta de Molho de Soja | 0.2% -0.5% |
| E150c-ZS-500C | Sabor compatível, cor marrom média, sem precipitação. | Pasta de Fava / Pasta de Soja / Molho de Feijão Doce | 0.15% -0.4% |
| E150c-ZS-600B | Boa resistência à temperatura, sem odor, cor natural | Molho de Ostra / Essência de Frango / Molho Composto para Temperar | 0.1% -0.3% |
Serviços exclusivos
Amostra personalizada gratuita de 500g fornecida, auxílio na realização dos testes.
A equipe técnica oferece orientação presencial/remota para testes de amostras e determina a dosagem ideal.
Fornecer a fórmula para produção em massa após os testes, garantindo uma transição perfeita da produção experimental para a produção em massa.
Perguntas frequentes
O corante caramelo E150c é adequado para todos os processos de produção de condimentos?
ADiferentes tipos são aplicáveis a diferentes processos de produção. Podemos personalizar soluções de acordo com o seu processo específico para garantir 100% de compatibilidade.
A adição excessiva de corante caramelo afetará a vida útil dos condimentos?
ANão. O valor de pH do corante caramelo específico para condimentos da Hengtai é ajustado para corresponder ao sistema de condimentos (6.0–7.0). Quando adicionado na faixa de 0.1% a 0.5%, não altera o valor de pH do produto, não afeta a vida útil e não apresenta risco de contaminação microbiana.
O produto está em conformidade com a norma nacional para molho de soja GB 2717-2018?
ATotalmente em conformidade! Nossa cor caramelo é certificada de acordo com as normas. GB 1886.64-2015Uma vez adicionado ao molho de soja, o produto final atende a todos os requisitos de conformidade. GB 2717-2018Um conjunto completo de relatórios de teste pode ser fornecido mediante solicitação.