Door alle groepen kort te bekijken, wordt het gemakkelijker om tot de kern van de zaak te komen. Deze problemen kunnen van een simpel kruidenmengsel een gezondheidsrisico maken, vooral voor risicogroepen.
Te veel natrium
Het belangrijkste punt met betrekking tot sojasaus is het hoge natriumgehalte. Een eetlepel gewone sojasaus bevat 900-1000 mg natrium, wat ongeveer 40% is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 2,300 mg voor de meeste volwassenen. Zelfs één eetlepel is een aanzienlijke hoeveelheid zout voor kinderen of mensen met gezondheidsproblemen. Een teveel aan zout kan leiden tot een hoge bloeddruk, vochtretentie en een verhoogde nierbelasting.Allergenen: Soja en tarwe
Soja en tarwe zijn twee veelvoorkomende voedselallergenen. Omdat alle sojasauzen van soja worden gemaakt, zijn ze absoluut niet veilig voor mensen met een soja-allergie. De meeste sojasauzen bevatten ook tarwe, wat een risico vormt voor mensen met een tarweallergie of coeliakie. Controleer daarom altijd de allergenen op het etiket.Additieven en giftige stoffen
Het is belangrijk om meteen te benadrukken dat niet alle sojasauzen op dezelfde manier worden geproduceerd. Er is een aanzienlijk verschil tussen sauzen die op traditionele wijze worden gemaakt en sauzen die snel en met chemicaliën worden geproduceerd. Worsten van lagere kwaliteit worden vaker chemisch verwerkt. Hierdoor kunnen ongewenste stoffen zoals 3-MCPD ontstaan en kunnen er zelfs MSG of kleurstoffen aan worden toegevoegd. Dergelijke producten bootsen de essentie van echt bier na. Brouwen van kwaliteitsbier is gebaseerd op beproefde methoden. Ons High-Salt Dilute Authenticity Brew™, een traditioneel proces, is daar een goed voorbeeld van. Het vermijdt deze chemische methoden en hun bijproducten, waardoor een zuiverder product wordt gegarandeerd.Vanaf wanneer mogen baby's sojasaus eten?
Je moet minstens tot je baby één jaar oud is wachten voordat je sojasaus aan haar dieet toevoegt. De nieren van een baby zijn nog in ontwikkeling. Ze kunnen nog niet overbelast worden met natrium. Het dieet van baby's tot hun eerste verjaardag moet volledig vrij zijn van toegevoegd zout en zoutrijke voedingsmiddelen.Belangrijkste risico's voor jonge kinderen
De enige twee gevaren voor kinderen zijn zout en allergieën. Zelfs een kwart theelepel sojasaus kan al een aanzienlijk deel van de dagelijkse zoutinname van een peuter overschrijden. Soja is bovendien een van die allergieën die vaak bij kinderen voorkomen. Wees dus voorzichtig met het toevoegen ervan en let goed op eventuele reacties.
