육류 제품

특징: 국제적인 식품 개발 추세에 맞춰 일반적인 방법 기술을 사용하여 생산되었으며, 적색 지수가 높고 붉은 색조를 띠고 있습니다.

컬러율: 13,000-16,000 EBC

적용 분야: 가공육류에 사용 가능(생고기에 양념 추가).

특징: 조개류의 독특한 풍미를 지닌 결정질 제품입니다.

적용 분야: 조미료로 사용되며, 육류 제품의 조절(생고기에 조미료를 첨가), 훈제육, 육포, 소시지, 서양 햄 등에 사용할 수 있습니다.

향미 특성 : 순수한 향

적용 분야: 식품 산업에서 널리 사용되며, 조건화된 육류 제품(양념을 첨가한 생고기), 절인 육류 제품, 훈제육, 육포, 소시지, 서양 햄 등에 사용할 수 있습니다.

맛의 특징: 탄 향

적용 분야: 식품 산업에서 널리 사용되며, 조건화된 육류 제품(양념을 첨가한 생고기), 절인 육류 제품, 훈제육, 육포, 소시지, 서양 햄 등에 사용할 수 있습니다.

특징: 일반 제품, 분홍색에서 밝은 갈색을 띠며, 신선하고 향긋한 맛이 납니다.

자료: 총 질소 1.2-1.8%; NaCl 32-37%; 3-클로로-1,2-프로판디올 ≤ 0.02 mg/kg

적용 분야: 가공육류 제품(생고기에 양념을 더하는 것), 절인 육류 제품, 훈제육, 건조육, 소시지, 서양 햄 등에 사용할 수 있습니다.

특징: 소금 함량이 낮고 분홍색에서 갈색을 띤 노란색입니다.

데이터: 총 질소 ≥1.6%; 암모니아 질소 ≥0.8%; NaCl ≤25%

용도: 풍미와 우마미를 강화하기 위해 혼합 조미료, 간식, 육류 제품, 수프 및 매리네이드에 사용하는 것이 좋습니다.