간장 종류별 맛 차이 가이드

2025 년 7 월 2 일

내용의 표

간장은 식료품 저장실에 꼭 필요한 물품이지만 모든 사람이 다 가지고 있는 것은 아닙니다. 간장의 종류 모두 똑같습니다. 각 간장마다 풍미, 짠맛, 향이 다르고, 가장 잘 쓰이는 용도도 다릅니다. 볶음 요리를 만들든, 진하고 풍미 있는 스튜를 끓이든, 어떤 간장을 사용하느냐에 따라 요리의 맛이 완전히 달라질 수 있습니다.

맛의 차이를 이해하면 자신 있게 요리하고, 음식이 너무 강해지는 것을 피하고, 재료의 장점을 최대한 활용하는 데 도움이 됩니다.

그러면 각 항목이 어떤 점에서 돋보이는지 자세히 살펴보겠습니다.

일반적인 간장 종류 간의 맛 차이

간장의 종류	색상	짠맛	맛/맛	방향	발효 특성	적용 가능한 요리/용도
가벼운 간장	연한 적갈색	중급	짭짤하고 매콤한 맛	강하고 발효된	자연 양조, 짧은 발효 기간	볶음 요리, 양념장, 디핑 소스
진간장	어둡고 두껍고 광택이 나는	높음	살짝 달콤하고 간장맛이 강함	부드러운	더 오래 숙성시키고 때로는 당밀을 첨가하기도 함	끓인 요리, 붉은색으로 익힌 고기, 진한 색상을 위한 소스
저염 간장	빛과 유사하다	소금 40~50% 감소	부드럽고 균형 잡힌 간장 맛	미묘하고 온화한	후처리 과정에서 소금을 줄여 양조	건강에 초점을 맞춘 레시피, 수프, 찜 요리
유기농 간장	중간 갈색	보통	깨끗하고 순수한 간장 맛	흙내음이 나고 부드럽다	유기농 대두를 사용하여 자연적으로 양조	유기농 요리, 샐러드, 클린 라벨 요리
양조 간장	짙은 갈색	중간에서 높음	복합적이고 균형 잡힌 우마미	풍부한	천연 발효로 만든 전통 양조주	일상 요리에 활용 가능한 만능 간장
가수분해 간장	매우 어두운	높음	강하고 인공적인 짠맛	강렬한 화학 향	화학적으로 가공되었으며 자연 발효되지 않았습니다.	가공식품 제조, 저가 소스
달콤한 간장	진하고, 시럽 같고, 어둡다	높음	달콤하고 부드러운 간장 맛	달콤하고 카라멜 같은	설탕이나 야자 설탕을 첨가하여 양조	동남아시아 요리(예: 볶음 요리, 디핑 소스)

올바른 간장 선택 방법

간장의 종류가 다양하므로 올바른 간장을 선택해야 합니다.

연한 간장은 매일 요리하기에 좋습니다. 짭짤하고 색깔도 예쁘죠.
진한 간장은 끓인 요리의 색깔을 진하게 하고 은은한 단맛을 더하는 데 사용할 수 있습니다.
저염 간장은 맛을 잃지 않으면서도 소금 섭취를 줄이는 데 적합합니다.
건강을 생각한다면 유기농 간장이나 천연 양조 간장을 사용하세요.
단맛을 원하시나요? 달콤한 간장은 사테, 글레이즈, 볶음밥에 가장 잘 어울립니다.

간장 사용 시 흔히 저지르는 실수

맛 조절 없이 간장만 바꿔도
일반 간장으로는 연한 간장만 교체 가능합니다. 다른 간장은 교체할 수 없습니다.
진한 간장의 과도한 사용
진한 간장을 너무 많이 사용하지 마세요...요리의 맛을 덮어버립니다.
짠맛은 고려하지 않음
진한 간장은 연한 간장이나 다른 달콤한 간장보다 짜게 느껴집니다. 간장을 과다 섭취하면 혈압이나 신장 질환 등 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
간장은 글루텐이 없다고 생각하다
글루텐 프리라고 표시되어 있지 않는 한, 밀이 성분으로 들어 있으므로 글루텐 프리가 아닙니다.

맺음말

각 간장은 고유한 풍미를 지닙니다. 적절한 간장 병을 선택하면 밋밋한 요리도 훌륭한 요리로 변신할 수 있습니다. 첸허 첸허는 재료의 순도를 보장하기 위해 전통적인 양조법을 고수합니다. 따라서 첸허는 여러분께서 믿고 맡길 수 있는 간장 공급업체 중 하나입니다. 저희 간장 제품에 대한 문의 사항이 있으시면 언제든지 연락주세요. 최대한 빨리 여기를 클릭해주세요. 정보 지원을 위해.