첸허 180일 숙성 저염 연한 간장

첸허 저염 라이트 간장은 180일 동안 자연 발효시켜 100mL당 1.0g 이상의 아미노산 질소를 함유한 프리미엄급 품질을 자랑합니다. 원액 그대로 사용하고 물리적 탈염 방식으로 가공하여 물 희석, 방부제, MSG, 효모 추출물을 첨가하지 않았습니다. 감칠맛은 그대로 유지하면서 나트륨 함량을 35% 줄였습니다. 설탕, 설탕 대체제, 당류 첨가 없이 순수 4가지 천연 재료(물, 비유전자변형 콩, 밀, 비요오드 소금)만을 사용했습니다. 찍어 먹는 소스, 냉채, 볶음 요리, 구이, 조림 등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

첸허 · 맥주 양조의 장점 -원자재

고품질 원료는 고급 간장을 만드는 데 매우 중요합니다.

물

이 물의 수원지는 중국 양쯔강의 지류 중 하나인 민장강입니다.

비GMO 대두

중국 동북부의 비옥한 흑토에서 재배된 비유전자변형 콩

소금

지하 1km 깊이에서 채굴한 소금(요오드 제외)은 더 순수하고 농도가 더 높습니다.

밀

중국 북부와 동북부 평원에서 생산되는 밀은 알갱이가 통통합니다.

첸허 · 맥주 양조의 장점 -국가 특허를 받은 세균 균주

균주는 간장 제조 과정에서 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 원료 발효에 매우 중요한 역할을 하며, 첸허 간장의 독특한 "색", "맛", "향"을 만들어냅니다.

국가 특허를 받은 박테리아 균주

무첨가 간장으로 안전성을 보장하고, 세균 오염을 방지하며, 고함량 핵산 및 아미노산 생성으로 더욱 풍부한 소스와 에스테르 향을 선사하여 맛있고 건강한 맛을 보장합니다.

첸허 · 맥주 양조의 장점 -방법

간장 양조에 고염 액상 발효법을 선택하는 이점

고염 희석 발효 공정, 항온 밀폐 발효, 저온 향 응축.
풍부하고 복합적인 간장과 에스테르 향; 깊고 부드러운 감칠맛과 오래 지속되는 여운: 180일, 280일, 380일, 숙성 기간이 길수록 풍미와 영양이 풍부해지고 품질과 맛이 더욱 좋아집니다.
높은 아미노산 질소 함량(프리미엄 등급 기준 ≥0.8g/100mL); 풍부한 유리 아미노산 및 펩타이드; 천연 감칠맛, MSG 및 인공 향료 무첨가
높은 염분 농도(18~22%)는 유해 세균 및 변질 미생물의 증식을 자연적으로 억제하여 안정적인 발효를 촉진하고, 방부제 사용량을 줄여 유통기한을 연장하며, 제품별 일관된 품질을 보장합니다.

첸허 · 맥주 양조의 장점 -원산지 장소

쓰촨성의 독특한 환경은 자연 양조의 핵심적인 장점입니다.

풍요의 땅
북위 30°1′9″ 골든 브루잉 벨트

기후온화하고 습한 환경은 주요 발효 미생물의 안정적인 성장을 촉진합니다.아스페르길루스 오리자에(효모).
미생물풍부한 토착 미생물군이 완전한 발효를 촉진하여 풍부한 감칠맛을 더합니다.
물과 토양깨끗한 물과 영양분이 풍부한 토양에서 최고급 콩과 밀이 자라나 최상의 원료가 됩니다.
직업자연 발효 생태계는 전통적인 해바라기주 양조 방식을 한 단계 끌어올려 더욱 깊은 향과 부드럽고 복합적인 풍미를 만들어냅니다.

첸허 · 세계적인 입맛을 위한 건강한 조미료 제조

중국 최초의 무첨가 조미료 제조업체인 첸허는 2008년부터 엄격한 품질 기준을 고수해 왔습니다.

0은 공허함이 아닙니다. 그것은 순수함, 인내, 그리고 완벽함을 향한 우리의 총체적인 헌신입니다.

자주 묻는 질문

질문: "자연 발효 간장"이란 무엇인가요?

자연 발효 간장은 효소와 미생물이 콩과 밀을 복합적인 풍미로 변화시키는 느린 미생물 발효 과정을 통해 생산됩니다.

이는 화학적으로 생산된 간장과는 대조적입니다. 화학적 간장은 더 빨리 맛을 낼 수 있지만 깊은 풍미가 부족합니다.

질문: 발효 시간이 중요한 이유는 무엇인가요?

발효 시간을 늘리면 다음과 같은 이점이 있습니다.

더욱 깊고 복합적인 감칠맛
더욱 부드럽고 균형 잡힌 맛
천연 향 개발

조리 시간이 짧을수록 맛이 더 날카롭고 복합적인 풍미가 덜해지는 경우가 많습니다.

질문: 간장의 품질을 유지하려면 어떻게 보관해야 하나요?

향과 맛을 보존하기 위해:

개봉하지 않은 병은 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
개봉 후 냉장 보관

질문: 간장에서 "클린 라벨"이란 무엇을 의미하나요?

클린 라벨이란 불필요한 인공 첨가물 없이, 알아볼 수 있는 단순한 재료로 만들어진 제품을 의미합니다.

질문: 중국 간장은 일본 간장과 어떻게 다른가요?

중국 간장은 전통적으로 요리용으로 만들어지며, 깊은 풍미와 뛰어난 열 안정성을 자랑합니다.
일본 간장은 대개 담백하고 찍어 먹는 용도로 많이 사용됩니다.

Q: 간장에서 원산지는 어떤 역할을 하나요?

간장에서 원산지는 와인의 테루아처럼 매우 중요한 역할을 합니다.
이는 미생물 생태계, 기후 조건 및 발효 역학에 영향을 미치며, 이 모든 것이 최종 맛을 결정합니다.

첸허는 북위 약 30도에 위치해 있으며, 중국에서 천연 발효 벨트로 널리 알려진 지역입니다.
이 지역은 다음과 같은 점으로 유명합니다:

기온과 습도가 균형 잡힌 안정적이고 온화한 기후
풍부하고 다양한 토착 미생물 군집
쓰촨식 절임 음식과 중국 바이주에서도 볼 수 있듯이, 발효는 오랜 전통을 이어오고 있습니다.

이러한 조건은 느리고 자연스러운 양조에 이상적인 환경을 조성합니다.
공기와 환경에 존재하는 미생물은 더욱 복잡하고 미묘한 발효 과정에 기여하여 풍미가 더욱 깊고 조화롭게 발달하도록 합니다.

언제나 당신을 위해 봉사할 준비가 되어 있습니다!

Qianhe는 브랜드 제품에 대한 판매 대리점을 제공하고, 귀사의 제품을 OEM으로 생산하며, 원자재도 제공할 수 있는 조미료 제조업체입니다.

첸허 180일 숙성 저염 연한 간장

첸허 · 맥주 양조의 장점 -원자재