캐주얼 푸드
적용 범위
초콜릿, 사탕, 젤리, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 견과류, 퍼프푸드, 감자칩, 콘플레이크 등
애플리케이션 노트
부풀린 음식
사탕
특별 상품
특징: 일반 제품, 분홍색에서 밝은 갈색을 띠며, 신선하고 향긋한 맛이 납니다.
자료: 총 질소 1.2-1.8%; NaCl 32-37%;
용도: 풍미와 우마미를 강화하기 위해 스낵 식품 분말, 구운 제품, 그레이비, 수프 베이스 등에 사용하는 것이 좋습니다.
특징: 국제적인 식품 개발 추세에 맞춰 일반적인 방법 기술을 사용하여 생산되었으며, 적색 지수가 높고 붉은 색조를 띠고 있습니다.
컬러율: 13,000-16,000 EBC
적용 분야: 주로 퍼프 식품, 젤리, 사탕 등에 사용됩니다.
특징: 일반적인 방법으로 생산되며, 분홍색은 벽돌 붉은색으로, 국제적인 식품 개발 추세에 부합합니다.
컬러율: 24,000-34,000 EBC
적용 분야: 젤리에 사용 가능.
주요 원료 : 대두
특징: 가루의 색깔은 밝고 구운 닭고기 맛이 납니다.
데이터: 총 질소 ≥3.5%; 암모니아 질소 ≥2.0%; NaCl ≤50%; 3-클로로-1,2-프로판디올 ≤1.0mg/kg
적용 분야: 퍼프 식품에 널리 사용하여 풍미와 우마미 맛을 향상시킬 수 있습니다.
특징: 암모니아 공정으로 생산, 색상이 밝고 붉은색, 소금에 강함, 일반 용도.
컬러율: 31,000-35,000 EBC
적용 분야: 젤리에 사용 가능.