조미료용 캐러멜 색소
고염도 적응성 · 천연 색소 · 맛 변형 없음
높은 염분 저항성
염도 0~20% 환경에 적합하며, 색상이 바래지 않습니다.
양전하 특성
간장 콜로이드 시스템과 호환성이 매우 높으며 침전물이 발생하지 않습니다.
순수한 맛
탄 맛이나 쓴 냄새가 나지 않고, 양념 본연의 맛을 해치지 않습니다.
안정적인 배치 품질
색상 비율 변동은 ±5%이며, 제품별 색상 차이는 없습니다.
헝타이 카라멜 색소가 조미료 분야에서 해결하는 세 가지 핵심 문제
1: 고발색으로 색바램/침착 문제 해결
고염 시스템 적응성 문제 · 완벽하게 해결!
조미료 생산에서 캐러멜 색소는 변색, 층분리 및 침전 현상이 발생하기 쉽습니다. 그러나 헝타이 E150c 암모니아 캐러멜은 양전하 개질 기술을 적용하여 간장 콜로이드 시스템과 높은 호환성을 자랑합니다. 따라서 고염도 환경에서도 안정적인 색상을 유지하며, 고온 살균 후에도 침전이나 층분리 없이 균일한 색상을 보존합니다.
2: 착색 후 본래의 맛을 가리는 문제 해결
천연 색소 사용 · 맛에 영향 없음
일반 캐러멜 색소는 탄 맛과 쓴맛을 유발하여 간장이나 굴소스의 향을 저해하는 경향이 있습니다. 헝타이 캐러멜 색소는 정밀한 온도 제어 반응 공정을 통해 불순물을 제거하고 자연스러운 중간 갈색만을 부여하여 조미료 본연의 풍미를 완벽하게 되살려 연간장, 진간장, 두반장 등 다양한 양념의 맛에 적합하도록 제조되었습니다.
3. 배치별 색상 차이로 인한 불안정한 제품 품질 관리 문제 해결
안정적인 배치 품질 · 엄격한 품질 관리
캐러멜 색소의 배치별 색상 차이가 최종 제품의 색상 불균일과 높은 소비자 불만률로 이어지나요? 헝타이의 완전 자동화 생산 라인은 반응 온도와 시간을 엄격하게 제어하고, 각 배치별로 색상 비율, 적색 지수, 4-메틸이미다졸 등의 지표를 검사합니다. 색상 비율 변동은 ±5% 이내, 4-메틸이미다졸 함량은 200mg/kg 이하로, 모든 배치 제품이 고객의 생산 요구 사항을 정확하게 충족하도록 보장합니다.
조미료 용기용으로 추천하는 모델
| 제품 모델 | 핵심 기능 | 전형적인 신청 | 권장 복용량 |
|---|---|---|---|
| E150c-ZS-500A | 염분 저항성이 매우 높고, 양전하를 띠며, 색상 비율은 EBC 12.5입니다. | 진한 간장 / 연한 간장 / 간장 페이스트 | 0.2 % - 0.5의 % |
| E150c-ZS-500C | 맛과 잘 어울리고, 중간 갈색이며, 침전물이 생기지 않습니다. | 잠두 페이스트 / 된장 / 단맛 나는 콩 소스 | 0.15 % - 0.4의 % |
| E150c-ZS-600B | 내열성이 우수하고 냄새가 없으며 자연스러운 색상입니다. | 굴소스 / 닭고기 육수 / 복합 조미료 | 0.1 % - 0.3의 % |
독점 서비스
500g 맞춤 샘플을 무료로 제공하며, 샘플 테스트를 지원해 드립니다.
기술팀은 샘플 테스트에 대한 현장/원격 지침을 제공하고 최적 투여량을 결정합니다.
시험 후 양산용 배합 공식을 제공하여 시제품 생산에서 양산으로의 원활한 전환을 보장합니다.
FAQ
E150c 카라멜 색소는 모든 조미료 생산 공정에 적합한가요?
A다양한 유형이 각기 다른 생산 공정에 적용 가능합니다. 고객의 특정 공정에 맞춰 솔루션을 맞춤 제작하여 100% 호환성을 보장합니다.
캐러멜 색소를 과도하게 첨가하면 조미료의 유통기한에 영향을 미칠까요?
A아니요. 헝타이의 조미료 전용 캐러멜 색소는 해당 조미료 시스템의 pH 값(6.0~7.0)에 맞춰 제조되었습니다. 0.1%~0.5% 범위 내에서 첨가할 경우 제품의 pH 값에 영향을 미치지 않고, 유통기한에도 영향을 주지 않으며, 미생물 오염 위험도 전혀 없습니다.
해당 제품은 간장에 관한 국가 표준 GB 2717-2018을 준수합니까?
A완벽하게 규정을 준수합니다! 저희 카라멜 색소는 다음 기준에 따라 인증되었습니다. GB 1886.64-2015간장에 첨가하면 최종 제품은 모든 규정 준수 요건을 충족합니다. GB 2717-2018요청 시 모든 시험 보고서를 제공해 드릴 수 있습니다.