Qianhe, fermentato per 180 giorni, con meno sale e salsa di soia leggera.
La salsa di soia leggera a basso contenuto di sale Qianhe è prodotta con un processo di fermentazione naturale di 180 giorni, garantendo una qualità superiore con un contenuto di azoto amminoacidico pari o superiore a 1.0 g/100 ml. Realizzata a partire dalla salsa di soia grezza di prima estrazione e lavorata tramite desalinizzazione fisica, senza diluizione con acqua, conservanti, glutammato monosodico o estratto di lievito. Contiene il 35% di sale in meno, mantenendo inalterato il sapore umami. Senza saccarosio, senza dolcificanti artificiali, senza zuccheri aggiunti. Solo 4 ingredienti naturali: acqua, soia non OGM, grano e sale non iodato. Perfetta per intingere, piatti freddi, fritture, grigliate e brasature.
- Fermentazione completa di 180 giorni, qualità premium: ≥1.0 g/100 mL di azoto amminoacidico
- 35% di sale in meno: salsa cruda Headstream + dissalazione fisica, senza diluizione con acqua.
- Zero zuccheri: niente saccarosio, niente dolcificanti artificiali
- Zero additivi: senza conservanti, senza glutammato monosodico, senza estratto di lievito.
- Solo 4 ingredienti naturali: acqua, soia non OGM, grano, sale non iodato
Qianhe · Il nostro vantaggio nella produzione di birra—Materie Prime
Le materie prime di alta qualità sono fondamentali per produrre salsa di soia di prima qualità.
La fonte d'acqua proviene dal fiume Minjiang, una delle sorgenti del fiume Yangtze in Cina.
Soia non OGM coltivata nel fertile terreno nero della Cina nord-orientale.
Tributo sotterraneo di un chilometro e sale (senza iodio) Più puro, concentrazione più elevata
Il grano, prodotto nelle pianure della Cina settentrionale e nord-orientale, ha chicchi carnosi.
Qianhe · Il nostro vantaggio nella produzione di birra—Ceppo batterico brevettato a livello nazionale
Il ceppo è uno degli elementi più importanti nel processo di produzione della salsa di soia. Svolge un ruolo fondamentale nella fermentazione delle materie prime e nella generazione del caratteristico "colore", "sapore" e "aroma" della salsa di soia Qianhe.
Ceppi batterici brevettati a livello nazionale
Garantire la sicurezza di una salsa di soia senza aggiunta di ingredienti, l'assenza di contaminazione batterica, una maggiore produzione di nucleotidi e aminoacidi, un aroma di salsa ed esteri più ricco e un gusto delizioso e salutare.
Qianhe · Il nostro vantaggio nella produzione di birra—Processo
I vantaggi della scelta della fermentazione liquida ad alto contenuto salino per la produzione di salsa di soia
- Fermentazione ad alto contenuto salino e diluita, fermentazione a temperatura costante in ambiente chiuso, condensazione degli aromi a bassa temperatura.
- Aroma ricco e complesso di soia ed esteri; gusto umami profondo e morbido con retrogusto persistente: 180 giorni, 280 giorni, 380 giorni, più lungo è il tempo, più ricchi sono il sapore e i nutrienti, e migliore è la qualità e il gusto
- Elevato contenuto di azoto amminoacidico (≥0.8 g/100 mL per la qualità premium); abbondante presenza di amminoacidi liberi e peptidi; umami naturale, senza aggiunta di glutammato monosodico o aromi artificiali.
- L'elevata concentrazione di sale (18-22%) inibisce naturalmente i batteri nocivi e i microbi responsabili del deterioramento; garantisce una fermentazione stabile, riduce l'uso di conservanti, aumenta la durata di conservazione e garantisce una qualità costante del lotto.
Qianhe · Il nostro vantaggio nella produzione di birra—Luogo di origine
Le condizioni climatiche uniche del Sichuan rappresentano il principale vantaggio della birrificazione naturale.
Terra dell'Abbondanza
30° 1′ 9″ di latitudine nord, Cintura dorata della birra
- Clima: Condizioni miti e umide favoriscono la crescita stabile dei principali microbi fermentatori (Aspergillus oryzae, lievito).
- microbi: L'abbondante flora microbica autoctona favorisce una fermentazione completa, esaltando il ricco sapore umami.
- Acqua e suoloAcqua pura e terreno ricco di sostanze nutritive permettono di coltivare soia e grano di alta qualità, destinati a produrre materie prime di prim'ordine.
- mestiereL'ecosistema di fermentazione naturale eleva la tradizionale produzione di birra con rugiada solare, creando un aroma più intenso e un sapore più morbido e complesso.
Qianhe · Creare condimenti salutari per il gusto globale
In qualità di azienda pioniera in Cina nel settore dei condimenti senza additivi, Qianhe si attiene a standard rigorosi sin dal 2008.
Zero non è vuoto. È il nostro impegno olistico verso la purezza, la pazienza e la perfezione.
Senza glutammato monosodico aggiunto
Nessun colorante caramello
Senza conservanti
Senza dolcificanti
Senza esaltatori di sapidità
Domande frequenti
D: Cos'è la salsa di soia "fermentata naturalmente"?
La salsa di soia prodotta con fermentazione naturale si ottiene attraverso un lento processo di fermentazione microbica, in cui enzimi e microrganismi trasformano la soia e il grano in aromi complessi.
Questo contrasta con le salse di soia prodotte chimicamente, che sono più veloci da preparare ma mancano di profondità.
D: Perché il tempo di fermentazione è importante?
Una fermentazione più lunga consente di:
Una maggiore complessità del gusto umami
Un gusto più morbido ed equilibrato.
Sviluppo naturale degli aromi
I processi più brevi spesso producono sapori più decisi e meno complessi.
D: Come si deve conservare la salsa di soia per preservarne la qualità?
Per preservare aroma e sapore:
Conservare le bottiglie non aperte in un luogo fresco e asciutto.
Conservare in frigorifero dopo l'apertura
D: Cosa significa “etichetta pulita” nel caso della salsa di soia?
Con il termine "etichetta pulita" si intendono prodotti realizzati con ingredienti semplici e riconoscibili, senza additivi artificiali non necessari.
D: In che modo la salsa di soia cinese si differenzia da quella giapponese?
La salsa di soia cinese è tradizionalmente prodotta per la cottura, offrendo profondità di sapore e stabilità al calore.
La salsa di soia giapponese è spesso più leggera e viene comunemente usata per intingere.
D: Che ruolo gioca l'origine nella salsa di soia?
L'origine gioca un ruolo determinante nella salsa di soia, proprio come il terroir nel vino.
Influisce sull'ecosistema microbico, sulle condizioni climatiche e sulle dinamiche di fermentazione, elementi che contribuiscono a definire il sapore finale.
Qianhe si trova a circa 30° di latitudine nord, una regione ampiamente riconosciuta in Cina come una cintura naturale di fermentazione.
Questa zona è nota per:
Un clima stabile e temperato con temperatura e umidità equilibrate.
Una comunità microbica autoctona ricca e diversificata
Una lunga tradizione di fermentazione, che si ritrova anche nei sottaceti del Sichuan e nel baijiu cinese.
Queste condizioni creano un ambiente ideale per una fermentazione lenta e naturale.
I microrganismi presenti nell'aria e nell'ambiente contribuiscono a un processo di fermentazione più complesso e sfaccettato, consentendo lo sviluppo di aromi con maggiore profondità e armonia.
Sempre pronti a servirti!
Qianhe è un produttore di condimenti che può fornirti un agente di vendita per prodotti di marca, la produzione OEM dei tuoi prodotti e può anche fornire materie prime.
- richiesta@qianhefood.com
- 0086-028-38260750
- +86 18228166016
- Minjiadu, distretto di Chengnan Dongpo, città di Meishan, Sichuan, 620000, Cina.