Kecap Asin Rendah Garam Qianhe yang Dibuat Selama 180 Hari
Kecap Asin Rendah Garam Qianhe difermentasi secara alami selama 180 hari penuh, menghasilkan kualitas premium dengan ≥1.0g/100mL nitrogen asam amino. Dibuat dari kecap mentah hulu dan diproses melalui proses penghilangan garam secara fisik – tanpa pengenceran air, tanpa pengawet, tanpa MSG, tanpa ekstrak ragi. Kecap ini menghasilkan kandungan garam 35% lebih rendah sambil tetap mempertahankan cita rasa umami yang penuh. Nol sukrosa, nol pengganti gula, nol beban gula. Hanya 4 bahan alami: air, kedelai non-GMO, gandum, dan garam non-yodium. Sempurna untuk cocolan, hidangan dingin, tumisan, memanggang, dan merebus.
- Proses pembuatan bir penuh selama 180 hari, kualitas premium: ≥1.0g/100mL nitrogen asam amino
- 35% lebih sedikit garam: Saus mentah Headstream + penghilangan garam secara fisik, tanpa pengenceran air.
- 0 kandungan gula: Tanpa sukrosa, tanpa pengganti gula.
- Tanpa bahan tambahan: Tanpa pengawet, tanpa MSG, tanpa ekstrak ragi
- Hanya 4 bahan alami: Air, kedelai non-GMO, gandum, garam non-yodium.
Qianhe · Keunggulan Kami dalam Pembuatan Bir—Bahan baku
Bahan baku berkualitas tinggi sangat penting untuk membuat kecap premium.
Sumber airnya berasal dari Sungai Minjiang, salah satu anak sungai Sungai Yangtze di Tiongkok.
Kedelai non-GMO yang ditanam di tanah hitam subur di Tiongkok Timur Laut.
Sumur upeti bawah tanah sepanjang kilometer dan garam (tanpa yodium) Lebih murni, konsentrasi lebih tinggi
Gandum, yang dihasilkan dari dataran di Tiongkok Utara dan Tiongkok Timur Laut, memiliki biji yang gemuk.
Qianhe · Keunggulan Kami dalam Pembuatan Bir—Strain Bakteri yang Dipatenkan Secara Nasional
Saringan merupakan salah satu elemen terpenting dalam proses pembuatan kecap. Saringan memainkan peran yang sangat penting dalam fermentasi bahan baku dan menghasilkan "warna," "rasa," dan "aroma" unik dari kecap Qianhe.
Galur bakteri yang dipatenkan secara nasional
Memastikan keamanan tanpa tambahan kecap asin, tanpa kontaminasi bakteri, produksi nukleotida dan asam amino yang lebih tinggi, aroma saus dan ester yang lebih kaya, serta menjamin rasa yang lezat dan sehat.
Qianhe · Keunggulan Kami dalam Pembuatan Bir—Proses
Keunggulan memilih fermentasi cair dengan kadar garam tinggi untuk pembuatan kecap.
- Proses fermentasi encer dengan kadar garam tinggi, fermentasi tertutup suhu konstan, kondensasi aroma suhu rendah.
- Aroma kedelai & ester yang kaya dan kompleks; rasa umami yang dalam dan lembut dengan aftertaste yang tahan lama: 180 hari, 280 hari, 380 hari, semakin lama waktunya, semakin kaya rasa dan nutrisinya, serta semakin baik kualitas dan rasanya.
- Kandungan nitrogen asam amino tinggi (≥0.8g/100mL untuk kualitas premium); asam amino dan peptida bebas yang melimpah; rasa umami alami, tanpa tambahan MSG atau perasa buatan.
- Konsentrasi garam tinggi (18–22%) secara alami menghambat bakteri berbahaya & mikroba penyebab pembusukan; fermentasi stabil, lebih sedikit pengawet, umur simpan lebih lama, kualitas batch yang konsisten.
Qianhe · Keunggulan Kami dalam Pembuatan Bir—Tempat Asal
Kondisi unik Sichuan merupakan keunggulan utama dari pembuatan bir alami.
Tanah Kelimpahan
30° 1′ 9″ Lintang Utara Sabuk Pembuatan Bir Emas
- IklimKondisi yang sejuk dan lembap mendukung pertumbuhan stabil mikroba fermentasi utama.Aspergillus oryzae, ragi).
- Mikroba: Kelimpahan flora mikroba asli mendorong fermentasi penuh, meningkatkan cita rasa umami yang kaya.
- Air & TanahAir yang jernih dan tanah yang kaya nutrisi menghasilkan kedelai dan gandum berkualitas tinggi untuk bahan baku unggulan.
- CraftEkosistem fermentasi alami meningkatkan pembuatan bir sun-dew tradisional, menciptakan aroma yang lebih dalam dan rasa yang lebih halus serta kompleks.
Qianhe · Merancang Bumbu Sehat untuk Cita Rasa Global
Sebagai pelopor bumbu tanpa bahan tambahan di Tiongkok, Qianhe mempertahankan standar ketat sejak tahun 2008.
Nol bukanlah kekosongan. Itu adalah komitmen holistik kami terhadap Kemurnian, Kesabaran, dan Kesempurnaan.
TANPA MSG Tambahan
TANPA Pewarna Karamel
TANPA Pengawet
TANPA Pemanis
TANPA Penguat Rasa
Pertanyaan yang Sering Diajukan
T: Apa yang dimaksud dengan kecap asin "yang diseduh secara alami"?
Kecap kedelai yang diseduh secara alami diproduksi melalui fermentasi mikroba yang lambat, di mana enzim dan mikroorganisme mengubah kedelai dan gandum menjadi cita rasa yang kompleks.
Hal ini berbeda dengan kecap kedelai yang diproduksi secara kimia, yang lebih cepat tetapi kurang kaya rasa.
T: Mengapa waktu fermentasi penting?
Fermentasi yang lebih lama memungkinkan:
Kompleksitas umami yang lebih dalam
Rasa yang lebih lembut dan seimbang.
Pengembangan aroma alami
Proses yang lebih singkat seringkali menghasilkan rasa yang lebih tajam dan kurang berlapis.
T: Bagaimana cara menyimpan kecap agar kualitasnya tetap terjaga?
Untuk menjaga aroma dan rasa:
Simpan botol yang belum dibuka di tempat yang sejuk dan kering.
Dinginkan setelah dibuka
T: Apa arti "label bersih" pada kecap?
Istilah "clean-label" merujuk pada produk yang dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah dikenali, tanpa tambahan bahan buatan yang tidak perlu.
T: Apa perbedaan kecap kedelai Cina dengan kecap kedelai Jepang?
Kecap asin Cina secara tradisional dibuat untuk memasak, menawarkan cita rasa yang dalam dan stabilitas panas.
Kecap asin Jepang biasanya lebih ringan dan umum digunakan sebagai saus cocol.
T: Apa peran asal usul dalam pembuatan kecap?
Asal daerah memainkan peran penting dalam pembuatan kecap, sama seperti terroir dalam pembuatan anggur.
Hal ini memengaruhi ekosistem mikroba, kondisi iklim, dan dinamika fermentasi, yang semuanya membentuk cita rasa akhir.
Qianhe terletak di sekitar garis lintang 30° Utara, sebuah wilayah yang secara luas diakui di Tiongkok sebagai sabuk fermentasi alami.
Daerah ini dikenal karena:
Iklim yang stabil dan moderat dengan suhu dan kelembapan yang seimbang.
Komunitas mikroba asli yang kaya dan beragam.
Tradisi fermentasi yang sudah berlangsung lama, juga terlihat pada acar Sichuan dan baijiu Tiongkok.
Kondisi ini menciptakan lingkungan yang ideal untuk proses pembuatan bir yang lambat dan alami.
Mikroorganisme yang ada di udara dan lingkungan berkontribusi pada proses fermentasi yang lebih kompleks dan bernuansa, memungkinkan cita rasa berkembang dengan kedalaman dan harmoni yang lebih besar.
Selalu siap melayani Anda!
Qianhe adalah produsen bumbu yang dapat menyediakan agen penjualan untuk produk bermerek, produksi OEM untuk produk Anda, dan juga dapat menyediakan bahan baku.
- pertanyaan@qianhefood.com
- 0086-028-38260750
- +86 18228166016
- Minjiadu, Distrik Chengnan Dongpo, kota Meishan, Sichuan, 620000, Tiongkok.