Une bonne sauce soja commence par la sélection des haricots.

27 novembre 2025

Table des matières

La sauce soja de haute qualité est élaborée à partir de graines de soja non génétiquement modifiées. Quel est le parcours du soja à Qianhe ?

Échantillonnage de soja

Les nouveaux grains de la saison en cours sont récoltés directement à la source, dans la zone de production Northeast Black Soil Gold, et des machines automatiques d'échantillonnage et de test sont utilisées dès leur entrée dans l'usine.

Contrôle de la qualité des matières premières

260 tests (absence d'OGM, résidus de pesticides, métaux lourds, etc.) sont rigoureusement contrôlés par des organismes de contrôle internationaux reconnus.

Nettoyage du soja

Double tamisage pour éliminer les impuretés, les particules rondes et entières, ventilation pour éliminer les impuretés, traitement haute fréquence pour éliminer les pierres, absorption magnétique des métaux lourds et autres procédés de purification physique

qualité de l'eau propre

Conforme aux normes nationales ; conductivité < 5 µS/cm, teneur en impuretés 22 fois inférieure à la norme nationale. Triple filtration de précision : interception précise des particules, ultrafiltration pour éliminer les micro-organismes, membrane d’osmose inverse pour éliminer 99 % des impuretés ioniques.

Haricots jaunes cuits à la vapeur

Alimentation et évacuation continues de matières premières à raison de 10 tonnes/heure, contrôle automatique de la température et de la pression, transformation des fèves brutes en fèves naturelles en 12 minutes, avec un taux de digestion des matières premières supérieur à 85 %.

blé raffiné

La plus grande machine à sauter le blé au monde, avec une température constante de 340 °C et un temps de cuisson optimal de 60 secondes. Le taux de gélatinisation de l'amidon dépasse 95 %, et le broyeur à double cylindre améliore la finesse du blé, ce qui permet de multiplier par 2.3 la production de substances umami fermentées.

flexion du disque

Le plus grand disque incurvé au monde, d'un diamètre de 22 m, peut produire 70 tonnes de matériaux incurvés par cycle.

système de fermentation intelligent

Fermentation à température contrôlée, simulant les variations saisonnières, insensible aux fluctuations climatiques, brassage intelligent assurant une fermentation homogène de la purée de sauce
Le processus de double fermentation permet de doubler la quantité de nutriments après plus de 180 jours, pour une saveur plus riche.

Bu Jiang prend du pétrole

Toile filtrante de 1380 m de long, pliée en 650 couches, laissant s'écouler lentement l'huile de tête après 72 heures.

Transport par pipeline du processus complet

Le transport intégral par pipeline fermé en acier inoxydable de qualité alimentaire réduit le contact avec les corps étrangers et les bactéries !

Stériliser et préserver la fraîcheur

La stérilisation instantanée à haute température en 15 secondes réduit les dommages causés par une exposition prolongée à une température élevée sur la saveur.

Remplissage entièrement automatique

La ligne de conditionnement entièrement automatisée à grande vitesse Krones la plus avancée au monde assure une traçabilité à 100 % pour un seul format, avec une capacité de production de 3.4 millions de bouteilles par jour.

Entrepôt stéréoscopique intelligent

Superficie de 16 400 m², rayonnages de 30 m de haut, plus de 50 000 emplacements de stockage pour accueillir plus de 5 millions de références, avec une capacité d'entrée de stock journalière de plus de 1.8 million de pièces.

Chargement et expédition

En 2024, en moyenne 4 millions d'articles seront expédiés par mois, et environ 450 millions de bouteilles de produits Qianhe seront distribuées tout au long de l'année. Des milliers de foyers chinois bénéficieront ainsi de produits plus sains et plus savoureux.