Colorant caramel pour applications de condiments
Grande tolérance au sel · Coloration naturelle · Aucune altération du goût
Haute résistance au sel
Adapté à un système de salinité de 0 à 20 %, la couleur ne se décolore pas.
Caractéristique de charge positive
Hautement compatible avec le système colloïdal de la sauce soja, sans précipitation
Saveur pure
Aucune amertume ni odeur de brûlé, n'altère pas le goût original des condiments.
Qualité de lot stable
Fluctuation du rapport de couleur ±5 %, aucune différence de couleur entre les lots
Trois problèmes fondamentaux résolus par le colorant caramel Hengtai dans les applications de condiments
1 : Résoudre le problème de décoloration/précipitation avec une coloration intense
Problème d'adaptabilité aux systèmes à forte salinité · Résolu une fois pour toutes
Dans la production de condiments, la couleur caramel a tendance à s'estomper, à se stratifier et à précipiter. Cependant, le caramel à l'ammoniaque Hengtai E150c utilise une technologie de modification de charge positive, ce qui le rend parfaitement compatible avec le système colloïdal de la sauce soja. Il offre une coloration stable même en milieu très salin et conserve une couleur uniforme, sans précipitation ni stratification, après stérilisation à haute température.
2 : Résoudre le problème du masquage de la saveur originale après la coloration
Colorant naturel · Sans altération du goût
Le colorant caramel ordinaire a tendance à donner un goût amer et une odeur de brûlé, altérant l'arôme des sauces soja et des sauces aux huîtres. Le colorant caramel Hengtai est produit grâce à un procédé de réaction précis à température contrôlée qui élimine les impuretés. Il confère uniquement une couleur brun moyen naturelle, préserve parfaitement la saveur originale des condiments et s'adapte aux différents besoins gustatifs des sauces soja claires, foncées, de la pâte de fèves, etc.
3 : Résoudre le problème de l'instabilité du contrôle qualité des produits due aux différences de couleur entre les lots
Qualité stable des lots · Contrôle qualité rigoureux
Les variations de couleur du caramel entre les lots entraînent une coloration inégale des produits finis et un taux élevé de réclamations clients. La ligne de production entièrement automatisée de Hengtai contrôle rigoureusement la température et la durée de la réaction, et analyse le rapport de couleur, l'indice de rouge, la teneur en 4-méthylimidazole et d'autres indicateurs pour chaque lot. La variation du rapport de couleur est inférieure à ±5 % et la teneur en 4-méthylimidazole est ≤ 200 mg/kg, garantissant ainsi que chaque lot de produits corresponde précisément à vos exigences de production.
Modèles recommandés pour les applications de condiments
| modèle du produit | CARACTERISTIQUES de base | Applications typiques | Posologie recommandée |
|---|---|---|---|
| E150c-ZS-500A | Résistance extrêmement élevée au sel, charge positive, rapport de couleur EBC 12.5 | Sauce soja foncée / Sauce soja légère / Pâte de sauce soja | 0.2%-0.5% |
| E150c-ZS-500C | Saveur compatible, couleur brun moyen, sans précipitation | Pâte de fèves / Pâte de soja / Sauce aux haricots sucrée | 0.15%-0.4% |
| E150c-ZS-600B | Bonne résistance à la température, sans odeur, couleur naturelle | Sauce aux huîtres / Essence de poulet / Sauce d'assaisonnement composée | 0.1%-0.3% |
Services exclusifs
Échantillon personnalisé gratuit de 500 g fourni, assistance pour les tests d'échantillons
L'équipe technique fournit une assistance sur site/à distance pour les tests d'échantillons et détermine le dosage optimal.
Fournir une formule de production en série après les essais, et assurer une transition fluide entre la production pilote et la production en série.
QFP
Le colorant caramel E150c convient-il à tous les procédés de fabrication de condiments ?
ADifférents types de solutions sont adaptés à différents procédés de production. Nous pouvons personnaliser nos solutions en fonction de votre procédé spécifique afin de garantir une compatibilité totale.
L'ajout excessif de colorant caramel affectera-t-il la durée de conservation des condiments ?
ANon. Le pH du colorant caramel Hengtai, spécialement conçu pour les condiments, est adapté à ce système (6.0–7.0). Ajouté à une concentration de 0.1 % à 0.5 %, il ne modifie pas le pH du produit, n'a aucun impact sur sa durée de conservation et ne présente aucun risque de contamination microbienne.
Ce produit est-il conforme à la norme nationale relative à la sauce soja GB 2717-2018 ?
AEntièrement conforme ! Notre colorant caramel est certifié conforme à la norme GB 1886.64 2015-Une fois ajouté à la sauce soja, le produit final répond à toutes les exigences de conformité de GB 2717 2018-Un jeu complet de rapports de test peut être fourni sur demande.