Si revisas la etiqueta de un alimento, podrías encontrar el término "Colorante Caramelo E150d". Esto podría llevarte a preguntarte: ¿es una opción segura? En resumen, sí lo es. En cuanto a la evidencia científica, varias autoridades, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), lo han declarado seguro. Se refieren a las cantidades que consumimos habitualmente. La cuestión de la seguridad se refiere a una sustancia llamada 4-metilimidazol (4-MEI), no al colorante. Esta sustancia puede estar presente durante la producción del colorante.
Como se ha demostrado, la controversia en materia de salud y seguridad se centra en las clases III (E150c) y IV (E150d). Esto se debe a que su fabricación implica amoníaco, que puede generar el subproducto 4-MEI.
