Salsa de soja ligera Qianhe, fermentada durante 180 días y elaborada con menos sal.
La salsa de soja ligera Qianhe Less Salt se elabora de forma natural durante 180 días, ofreciendo una calidad superior con ≥1.0 g/100 ml de nitrógeno de aminoácidos. Hecha a partir de salsa cruda de origen y procesada mediante desalación física, sin dilución con agua, conservantes, glutamato monosódico ni extracto de levadura. Contiene un 35 % menos de sal manteniendo todo su sabor umami. Sin sacarosa, sin edulcorantes artificiales ni azúcares añadidos. Solo cuatro ingredientes naturales: agua, soja no transgénica, trigo y sal sin yodo. Perfecta para mojar, platos fríos, salteados, asados y estofados.
- 180 días de fermentación completa, calidad premium: ≥1.0 g/100 ml de nitrógeno de aminoácidos
- 35 % menos de sal: salsa cruda Headstream + desalación física, sin dilución con agua.
- Sin azúcares añadidos: Sin sacarosa, sin edulcorantes artificiales.
- Sin aditivos: Sin conservantes, sin glutamato monosódico, sin extracto de levadura.
- Solo 4 ingredientes naturales: agua, soja no transgénica, trigo, sal no yodada.
Qianhe · Nuestra ventaja en la elaboración de cerveza—Materias primas
Las materias primas de alta calidad son fundamentales para elaborar salsa de soja de primera calidad.
La fuente de agua proviene del río Minjiang, una de las fuentes del río Yangtsé en China.
Soja no transgénica cultivada en el fértil suelo negro del noreste de China.
Tributo subterráneo de un kilómetro y sal (sin yodo) Más puro, mayor concentración
Producido en las llanuras del norte y noreste de China, el trigo tiene granos regordetes.
Qianhe · Nuestra ventaja en la elaboración de cerveza—Cepa bacteriana patentada a nivel nacional
La cepa es uno de los elementos más importantes en el proceso de elaboración de la salsa de soja. Juega un papel fundamental en la fermentación de las materias primas y en la generación del color, el sabor y el aroma únicos de la salsa de soja Qianhe.
Cepas bacterianas patentadas a nivel nacional
Garantizamos la seguridad de no añadir salsa de soja, no hay contaminación bacteriana, mayor producción de nucleótidos y aminoácidos, un aroma a salsa y éster más intenso, y un sabor delicioso y saludable.
Qianhe · Nuestra ventaja en la elaboración de cerveza—Proceso
Ventajas de elegir la fermentación en estado líquido con alto contenido de sal para la elaboración de salsa de soja.
- Proceso de fermentación con alta concentración de sal, fermentación cerrada a temperatura constante, condensación de aromas a baja temperatura.
- Aroma rico y complejo a soja y ésteres; sabor umami profundo y suave con regusto duradero: 180 días, 280 días, 380 días, cuanto más tiempo, más rico será el sabor y los nutrientes, y mejor será la calidad y el sabor.
- Alto contenido de nitrógeno de aminoácidos (≥0.8 g/100 ml para la calidad premium); abundantes aminoácidos y péptidos libres; umami natural, sin glutamato monosódico ni aromas artificiales añadidos.
- La alta concentración de sal (18-22%) inhibe de forma natural las bacterias dañinas y los microbios que causan deterioro; fermentación estable, menos conservantes, mayor vida útil, calidad de lote constante.
Qianhe · Nuestra ventaja en la elaboración de cerveza—Lugar de origen
Las condiciones únicas de Sichuan son la principal ventaja de la elaboración de cerveza natural.
Tierra de abundancia
30° 1′ 9″ Latitud Norte Cinturón Cervecero Dorado
- Clima: Las condiciones suaves y húmedas favorecen el crecimiento estable de microorganismos fermentadores clave (Aspergillus oryzae, levadura).
- Los microbiosLa abundante flora microbiana autóctona impulsa una fermentación completa, potenciando un rico sabor umami.
- Agua y sueloAguas puras y suelos ricos en nutrientes permiten el cultivo de soja y trigo de primera calidad, que constituyen materias primas de primer nivel.
- Construye: El ecosistema de fermentación natural realza la elaboración tradicional de cerveza con rocío solar, creando un aroma más profundo y un sabor más suave y complejo.
Qianhe · Elaborando condimentos saludables para el paladar global
Como pionera en China de condimentos sin aditivos, Qianhe mantiene estándares estrictos desde 2008.
El cero no es vacío. Es nuestro compromiso integral con la pureza, la paciencia y la perfección.
SIN MSG Añadido
SIN color caramelo
SIN conservantes
SIN edulcorantes
SIN potenciadores del sabor
Preguntas frecuentes
P: ¿Qué es la salsa de soja “fermentada naturalmente”?
La salsa de soja fermentada de forma natural se produce mediante una fermentación microbiana lenta, en la que las enzimas y los microorganismos transforman la soja y el trigo en sabores complejos.
Esto contrasta con las salsas de soja producidas químicamente, que son más rápidas pero carecen de sabor.
P: ¿Por qué es importante el tiempo de fermentación?
Una fermentación más prolongada permite:
Complejidad umami más profunda
Sabor más suave y equilibrado
Desarrollo del aroma natural
Los procesos más cortos suelen dar como resultado sabores más intensos y menos complejos.
P: ¿Cómo se debe almacenar la salsa de soja para conservar su calidad?
Para conservar el aroma y el sabor:
Guarde las botellas sin abrir en un lugar fresco y seco.
Refrigerar después de abrir
P: ¿Qué significa “etiqueta limpia” en la salsa de soja?
El término "etiqueta limpia" se refiere a productos elaborados con ingredientes sencillos y reconocibles, sin aditivos artificiales innecesarios.
P: ¿En qué se diferencia la salsa de soja china de la japonesa?
La salsa de soja china se elabora tradicionalmente para cocinar, ofreciendo profundidad de sabor y estabilidad al calor.
La salsa de soja japonesa suele ser más ligera y se utiliza habitualmente para mojar.
P: ¿Qué papel juega el origen en la salsa de soja?
El origen desempeña un papel fundamental en la salsa de soja, al igual que el terruño en el vino.
Influye en el ecosistema microbiano, las condiciones climáticas y la dinámica de la fermentación, factores que, en conjunto, dan forma al sabor final.
Qianhe se encuentra aproximadamente a 30° de latitud norte, una región ampliamente reconocida en China como un cinturón de fermentación natural.
Esta zona es conocida por:
Un clima estable y moderado con temperatura y humedad equilibradas.
Una comunidad microbiana nativa rica y diversa
Una tradición de fermentación de larga data, que también se observa en los encurtidos de Sichuan y el baijiu chino.
Estas condiciones crean un entorno ideal para una elaboración de cerveza lenta y natural.
Los microorganismos presentes en el aire y el ambiente contribuyen a un proceso de fermentación más complejo y matizado, lo que permite que los sabores se desarrollen con mayor profundidad y armonía.
¡Siempre listos para servirle!
Qianhe es un fabricante de condimentos que puede proporcionarle un agente de ventas para productos de marca, producción OEM de sus productos y también puede proporcionar materias primas.
- consulta@qianhefood.com
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- +86 18228166016
- Minjiadu, distrito de Chengnan Dongpo, ciudad de Meishan, Sichuan, 620000, China.