أظهر استطلاع للرأي أن 89% من أصحاب المطاعم يعانون من عدم استقرار منتجاتهم بسبب اختلاف دفعات التوابل. تُحضّر صلصة الصويا من شركة تشيانخه للتموين على درجة حرارة ثابتة لمدة 180 يومًا، مما يحقق تقلبات في نيتروجين الأحماض الأمينية لا تتجاوز 0.05 غرام، مما يساعد العديد من العلامات التجارية على تحسين كفاءة مطابخها بنسبة 20%.